Užitak u jednoj sočnoj i bogatoj čokoladnoj torti dobija potpuno novu dimenziju kada se spoji sa svežim, slatkim trešnjama zato je čokoladna torta sa trešnjama moj današnj predlog. Ova neodoljiva kombinacija čokolade i voća ne samo da zadovoljava nepce, već i probija granice u svetu slatkih zadovoljstava. U današnjem blog postu, istražićemo kako napraviti savršenu čokoladnu tortu sa trešnjama – delikatnu poslasticu koja će vas ostaviti bez daha i sigurno zadovoljiti sve vaše čokoladne i voćne želje. Spremni ste da se upustite u ovu slatku avanturu? Hajde da zajedno zaronimo u svet čokoladnog uživanja! Ukoliko tragate za sličnom čokoladnom poslasticom, moj predlog su vam francuski ekleri.
Kore
(Tri kore prečnika 18cm ili dve prečnika 22cm)
360g brašna po izboru
450g šećera u prahu
2 kašičice praška u pecivu
2 kašičice sode bikarbone
prstohvat soli
2 jaja
160g kisele pavlake
100g otopljenog maslaca
šolja vrele vode
Fil
100ml slatke pavlake
500g maskarpone krema
60g šećera u prahu
250g trešanja
250g džema od trešanja ili jagoda/malina
Ganaš
100g čokolade za kuvanje
100ml slatke pavlake
Pomešati sve suve sastojke za koru i ostaviti po strani.
U većoj posudi mikserom umutii jaja, kiselu pavlaku, maslac i vrelu vodu, pa kada se sve dobro sjedini, prosejati suve sastojke u posudu dodajući malo po malo, muteći sve vreme.
Dobijenu smesu izlijte u kalup/e koji ste prethodno premazali maslacem i pobrašnjali (možete izliti sve u kalup prečnika 22cm, pa iseći horizontalno napola naknadno, ali ćete u nekom trenutku morati da pokrijete kalup aluminijumskom folijom da ne bi izgorela kora, pošto će se duže peći).
Koru pecite do sat vremena na 180 stepeni,neprestano je kontrolišući.
Ostavite ih da se prohlade preko noći najbolje.
Za fil umutite slatku pavlaku u posebnoj posudi, a u drugoj posudi umutite maskarpone sir sa šećerom pa dodajte konačno pavlaku i brzo sjedinite.
Trešnjama možete izvaditi koštice, koje ćete koristiti za filovanje, dok deo možete sačuvati za dekorisanje sa peteljkom.
Tortu filujete tako što prvo premažete koru sa džemom, pa preko nje stavljate fil i ređate očišćene trešnje.
Na gornju koru prelijete čokoladni ganaš, tako što ugrejete slatku pavlaku tik pred ključanje (nikako da provri) i u nju sipate izdrobljenu čokoladu da se sama istopi na par minuta.
Promešate da ne bude grudvica i prelijete ravnomerno preko torte i poređate trešnje preko.
Čokoladna torta sa trešnjama je spremna kada se malo prohladi.
