Zadržaćemo se u sezoni bundeva neko vreme, samo zbog Conchiglioni (Pasta u obliku velikih školjki) sa bundevom i spanaćem. Kako vam ovde ne bih pisala memoare i ubeđivala vas da sebi spremite ovo jelo pod hitno, potrudila sam se da vam uslikam slike koje će vam to same reći. Spremaju se za manje od sat vremena, iii nemojte da vas obeshrabri broj sastojaka, znate da sam tu za sva pitanja i sugestije oko istih. I samo bih ovde provukla jedan zanimljivi komentar koji mi je jedna gospođa ostavila na ovom receptu, naime u komentaru je napisala da u ovom receptu nijedan sastojak ne dolazi do izražaja. Ohh, kada bi samo znala dotična koliko greši i koliko je bundeva dominantna u ovom receptu, zato budite upozoreni. A za vas koji volite recepte sa puno sastojaka u kojima nijedan ne dominira, tu je i hrskava njoki salata.
150g (24 kom) Conchiglioni paste
125g baby spanaća
50g maslaca
1 crni luk, sitno naseckan
2 čena belog luka, sitno naseckana
2 kašike paradajz paste
1 kašika sitno seckane sveže žalfije
1 kašičica sitno seckane sveže majčine dušice
½ kašičice ljute gruvane paprike
300g pirea od bundeve
300ml pavlake za kuvanje
40g parmezana + za posipanje
¼ kašičice mlevenog muskatnog oraščića
¼ kašičice mlevenog bibera
Prstohvat mlevenog cimeta
So po ukusu
225g sitnog sira
100g rendanog kačkavalja
50g mozzarella sira
Svež bosiljak za dekoraciju
Zagrejati u velikoj šerpi vodu do ključanja i obariti u blago posoljenoj vodi pastu.
Pastu bariti duplo manje vremena od vremena kuvanja navedenog na pakovanju(oko 6min).
Ocediti pastu i ostaviti je po strani.
Obariti baby spanać dok ne omekša (5min) pa ga ocediti i dobro usitniti nožem i ostaviti po strani.
U vatrostalnom tiganju, prečnika 30cm, izdinstati na maslacu luk dok ne postane staklast pa dodati beli luk i kratko prodinstati.
Dodati u tiganj paradajz pastu i pomešati dok se ne sjedini sa lukom pa dodati žalfiju, majčinu dušicu i ljutu papriku i opet kratko prodinstati.
U tiganj potom dodati pire od bundeve, pavlaku za kuvanje, parmezan, muskatni oraščić, biber i cimet pa sve zajedno dobro sjediniti i na kraju posoliti po ukusu.
Skloniti tiganj sa sosem od bundeve sa šporeta pa odvaditi iz njega oko 75g sosa koji ćete prebaciti u posudu sa sitno seckanim spanaćem.
Zagrejati rernu na 180C.
U posudu sa spanaćem, kojoj ste prethodno dodali malo sosa od bundeve, dodati sitan sir i kačkavalj pa sve zajedno dobro pomešati i ovom smesom punite poluobarene školjke
Ređati nafilovane školjke u vatrostalni tiganj sa pireom od bundeve dok ne poređate sve.
Posuti od gore školjke sa parmezanom i iskidanim mozzarella sirom.
Peći u rerni 20-25 min dok sir ne dobije zlatno smeđu boju od gore.
Služite odmah vaše conchiglioni sa bundevom uz sveži bosiljak kao dekor.
