Možda vam tanjir tople supe neće prvi pasti na pamet kao idealni obrok, ali supa sa lukom je uvek dobra ideja, bila topla ili hladna. Klasična goveđa supa, obogaćena karamelizovanim lukom, začinskim biljem, sirom i hlebom je obrok sam po sebi. Uživajte u klasiku francuske kuhinje, supi od luka, uz Dijamant ulje sa ukusom začinskog bilja koje će vas transportovati u Pariz.
kašika Dodaj Način ulja sa ukusom začinskog bilja
50g maslaca
6 glavica crnog luka (naseckanih na kolutove)
3 čena belog luka sitno naseckanih
kašičica smeđeg šećera
1.5 kašika brašna
125ml belog vina
1,5l goveđe supe
3 listića lovora
kašičica majčine dušice
so i biber po potrebi
4-6 kriški hleba iseckanih na kockice
8 listića Švajcarskog sira
Zagrejati u srednjoj šerpi ulje i maslac pa dinstati luk dok se ne karamelizuje. Ovaj proces će trajati, zato na srednjoj temperaturi, sa povremenim mešanjem i dodavanjem vode, dinstajte luk dok ne postane karamel boje, pazeći da ne zagori. Dodati beli luk,šećer i brašno kada luk postane karamelizovan, promešati pa sipati vino i dinstati par minuta. Dodati supu i začine pa krčkati još 20min na srednjoj temperaturi. U međuvremenu iseckani hleb stavite na pleh postavljen papirom za pečenje i osušite u rerni na 180 stepeni, nekih 10min. Razlite supu (zadržavajući lovor) u 4 vatrostalne posudice, u svaku stavite na vrh hleb pa ih prekriti sa po dva listića sira. Zapecite posudice u rerni na 200 stepeni, gornjim grejačem, dok se sir ne rastopi i dobije balončiće. Supu poslužiti toplu uz par kapi Dodaj način ulja sa ukusom začinskog bilja preko sira i majčine dušice.
