Francuska kuhinja nudi pregršt ideja za pripremu krompira na najmaštovitije načine, od kojih je jedan i gratinirani krompir. Jedan od njih je i ovaj predlog, koji se može služiti i kao glavno jelo jer je izuzetno zasitan i obilan. Upotpunite ga vinom i Dodaj način začinom za krompir i imaćete zanimljiv obrok za sat vremena. Tartiflette se originalno priprema sa reblochon sirom, slaninom i krompirom. Ukoliko ne možete da nađete reblochon, odlično mogu poslužiti i drugi meki sirevi poput camembert-a ili brie. Kako bismo ovaj obrok dodatno učinili dekadentnim, preporučujem i belo vino za pripremu, kao i za serviranje.
Bilo da se odlučite za gratinirani krompir ili ne, pogledajte i recept za supu sa lukom ukoliko ste ljubitelj francuske kuhinje.
1 kg krompira
Prstohvat soli
200g slanine
25g maslaca
2 sitno naseckana luka
1 ĉen belog luka, sitno naseckan
100ml belog vina
200ml pavlake za kuvanje
5-10g Dodaj Način začina za krompir
400g Rebloch sira ili Gruyer sira (slobodno zamenite bilo kojim sirom koji se lepo tegli i topi)
Iseći krompir na slajseve, kao za musaku i obariti ga (staviti šerpu sa vodom da provri sa malo soli, ubaciti krompir i kuvati 3min).
Pustiti da se ohladi na ubrusu dok spremate dalje
Izdibstati slaninu na grilu ili tiganju dok ne postane krckava pa je izlomiti.
Na maslacu izdinstati luk dok ne postane staklast pa dodati beli luk i kratko prodinstati pa skloniti sa šporeta. Dodati slaninu u tiganj i sjediniti.
Zagrejati rernu na 170C.
Poređati u srednjoj vatrostalnoj posudi red krompira na dno, začiniti sa Začinom za krompir pa preko njega posuti mešavinu luka i slanine praćenu slojem sitno naseckanog ili narendanog sira. Politi sa vinom i pavlakom za kuvanje. Ponoviti postupak dok ne završite sa slojem krompira koji ćete začiniti pa preko njega ćete izliti ostatak vina i pavlake (ja sam imala 3 sloja ukupno, kako sam imala dublji a manji pekač).
Peći u rerni min 45-60min, prekrite pekač ukoliko krene previše da gori.
Ostavite da se mali prohladi pa služite toplo.
