Gomboce, poznate i kao knedle sa šljivama, jedan su od najvoljenijih tradicionalnih deserata domaće kuhinje. Mekano krompirovo testo obavija sočne šljive punjene smeđim šećerom, stvarajući savršen balans slatkoće i teksture. Nakon kuvanja, gomboce se uvaljaju u mirisne prezle sa maslacem i vanilom, što im daje prepoznatljiv ukus. Ovaj desert se često vezuje za jesen i porodične ručkove, ali je podjednako ukusan u svako doba godine. Jednostavni sastojci i proverena tehnika čine gomboce bezvremenskim klasikom.
- TESTO:
- 700g krompira
- 50g maslaca
- 1 jaje
- Prstohvat soli
- 400g brašna
- NADEV:
- 16 šljiva
- 16 kašičica smeđeg šećera
- POSIP:
- 25g maslaca
- 25ml ulja
- 50g prezli
- 50g mlevenog keksa
- 1 bourbon vanilin šećer
Obariti krompir u ljusci i ostaviti ga da se prohladi pa ga oljuštiti.
Izgnječiti krompir u pire pa dodati maslac i sve sjediniti.
Dodati jaje i prstohvat soli pa sve dobro pomešati u posudi.
Izvaditi smesu na radnu površinu i dodavati brašno malo po malo i zamesiti testo.
Oklagijom istanjiti testo na nekih 0,5cm debljine pa ga iseći na kocke.
U svaku kocku testa staviti jednu očišćenu šljivu i u sredinu staviti po jednu kašičicu šećera pa oblikovati u loptu.
Staviti vodu u srednju šerpu da proključa pa bariti gomboce dok ne isplivaju na površinu (nakon što isplivaju kuvati još par minuta).
U isto vreme dok se gomboce kuvaju na jednoj ringli, na drugoj ringli u tiganju zagrejati maslac i ulje pa dodati keks, prezle i vanilin šećer.
Mešati dok mrvice ne počnu da dobijaju zlatnu boju, smanjiti temperaturu pa ubacivati tople skuvane gomboce u tiganj i mešati dok se cele ne uvaljaju u smesu te vaditi napolje.
Služiti odmah tople.
*Možete koristiti i smrznute šljive, samo stavite šećer u sredinu i pripremajte dalje po receptu.
