Septembar je pravo vreme za sve one domaće recepte na kašiku kao što je grašak sa domaćim knedlama, kuvani kupus, boranija, ćušpajz od šargarepe itd. Za razliku od boranije, koje nisam neki veliki fan (probala sam sve metode, ne vredi) grašak mi je apsolutno mio srcu i drag gost na trpezi. Često ga pripremam u ređoj verziji, ali ovaj put vam donosim gusti grašak sa domaćim knedlama koje ga dodatno oplemenjuju. Sve potrebne namirnice za ovaj recept možete pronaći u Persu marketima.
2 kašike ulja
100g sitno naseckanog crnog luka
100g sitno naseckane šargarepe
450g graška TO!
Šaka sveže naseckane mirođije
Pola kašike soli
Pola kašičice vegete
Pola kašičice bibera
1 jaje
Kašika ulja
50g brašna
prstohvat soli
Delikato kobasice
U dubljoj šerpi na ulju izdinstati luk I šargarepu dok ne postane staklast. Dodati grašak I dinstati par minuta dok ne omekša. Sipati 250ml vode I dodati začine (so, biber, vegeta, mirođija) pa kuvati desetak minuta. Konačno dodajte još 250ml vode I kašiku brašna (za gust grašak kao na slici, ili 500ml za čorbast) I kuvajte dok se grašak ne ukuva do željene gustine.
U međuvremenu pripremite knedle tako što ćete umutiti jaje, brašno, ulje I so pa dodati po potrebi malo vode (dok ne dobijete smesu kao za palačinke). U ključaloj vodi obarite knedle, spuštajući ih sa malom kašičicom u vodu. Kada isplivaju na površinu znaćete da su skuvane. Izvadite ih cediljkom I ubacite u skuvani grašak.
Grašak sa knedlama poslužite uz grilovane kobasice sa još malo mirođije od gore.
