Ja u suštini ne volim da isprobavam viralne recepte kao što je ova hrskava njoki salata i klonim se svih trendova. Međutim, imala sam prilike da dinstam njoke na ulju i oduševila sam se njihovim ukusom. Odmah sam odlučila da pripremim salatu koju bih ja rado jela uz njih i eto današnjeg recepta. Ukoliko i sami niste sigurni da li su njoke pripremljene na ovaj način podjednako njami, verujte mi na reč da su vredne isprobavanja. Ceo recept se priprema za 30min, od kojih najduže traje samo dinstanje njoka (15min), što možete odraditi i u rerni ili air frajeru. Uživajte u letnjim sezonskim namirnicama i čuvajmo prirodu kako bismo iste imali još dugo, dugo. A dok su paprike i paradajz u sezoni, savetujem vam da obavezno pogledate i moj recept za Penne pastu sa pečenom paprikom.
2 kašike maslinovog ulja
500g njoki
Soli i bibera po ukusu
400g paradajza, iseckanog na kockice
½ crvenog luka, iseckanog na rebra
6 feferoni, krupno naseckanih
300g mini mozzarella
Šaka svežeg korijandera, bosiljka ili peršuna
Par kašika tostiranih pinjola
1,5 kašika javorovog sirupa
1,5 kašike jabukovog sirćeta
1 kašika dižon senfa
30ml maslinovog ulja
1 čen belog luka, sitno naseckan
So i biber po ukusu
Zagrejati maslinovo ulje u tiganju na jakoj vatri.
Njoke posoliti i pobiberiti po ukusu.
Pržiti njoke dok ne postanu hrskave u tiganju, povremeno mešajući (10min).
Izvaditi njoke iz tiganja pa kratko tostirati pinjole na toplom tiganju.
U činiji pomešati njoke, paradajz, crveni luk, feferone, mozzarella, korijander i pinjole.
Pomešati sve sastojke za dressing u teglici pa preliti preko salate.
Od ove količine imate 4 manje porcije ili 2 velike, te je vaša hrskava njoki salata spremna za konzumaciju.
