Tople krofne sa pomorandžinim kremom su prava poslastica koja spaja mekoću krofnastog testa sa osvežavajućim ukusom pomorandže. Ovaj recept će vas oduševiti svojom jednostavnošću i bogatim ukusom. Pripremite se da zaronite u svaki zalogaj i uživate u sočnim krofnama sa aromatičnim kremom od pomorandže! Ukoliko volite ovakve klasične poslastice, predlažem da isprobate i Germknedle. Sve potrebne namirnice za ovaj recept možete nabaviti u Persu marketima ili poručiti online na linku.
400ml toplog mleka
14g suvog kvasca
660g brašna
2 kašičice soli
½ kašičice muskatnog oraščića
35g otopljenog maslaca
35ml ulja
2 jajeta
1 kašičica arome vanile
1l ulja
250ml mleka
20g gustina
3 kašičice šećera u prahu
1 pomorandža
Par kapi ekstrakta pomorandže
4 kašike maslaca
U toplo mleko staviti kvasac i kašičicu šećera i ostaviti na 10min da se aktivira.
Pomešati brašno, so, muskatni oraščić i ostatak šećera.
Dodati maslac i ulje u suve sastojke i mutiti u kuhinjskom robotu dok se ne sjedine.
Dodati jaja i vanilu i nastaviti sa mućenjem.
Uliti konačno aktivirani kvasac i mutiti 15-20 min dok se testo ne počne odvajati od posude.
Testo izvaditi na pobrašnjenu površinu i rukama premesiti pa staviti u nauljenu posudu da se duplira na sobnoj temperaturi, pokriveno u posudi oko 1h.
Nakon toga testo ponovo premesiti pa ga oklagijom rastanjiti na 3cm debljine.
Okruglom modlom vaditi krofne na pobrašnjenu tacnu.
Ostaviti krofne još pola sata da narastu na sobnoj temperaturi, bez pokrivanja.
Sipati ulje u srednju šerpu i zagrejati ga na srednjoj temperaturi do 180C.
Peći krofne 2-3min po strani, poklopljene u šerpi.
Krofne ostaviti na ubrusu da se ocede pa ih uvaljati u malo šećera u prahu.
Za krem, pomešati malo mleka sa gustinom, dok ostatak mleka zagrevate na srednjoj temperaturi.
Kada mleko bude tik pred ključanje dodati mleko sa gustinom, šećer u prahu, sok od pomorandže, koru od pomorandže i par kapi ekstrakta od pomorandže.
Mešati mutilicom da se ne bi stvorile grudvice dok se smesa ne zgusne.
Ostaviti krem da se dobro ohladi (par sati na hladnom ili preko noći).
Krem nakon toga premutiti mikserom sa maslacem i puniti njime krofne, špricem sa dugačkim nastavkom.
Služite vaše Krofne sa Pomorandžinim Kremom uz čaj ili kafu i uživajte u njima dok su tople.
