Kada spremate čokoladni kolač poput lava kolača, potrebna vam je kvalitetna i pouzdana čokolada kao što je Menaž čokolada za kuvanje jer puno toga zavisi od nje. Kod lava kolača je prepoznatljiva ta tečna sredina koja se prvim zalogajem razliva po tanjiru, što umnogome zavisi upravo od izbora čokolade. Ja se oslanjam na Menaž iz razloga što je to čokolada koja postoji više od 100 godina i deo je moje porodične tradicije. Preporučujem vam da isprobate i sami ovaj čokoladni recept i pažljivo se vodite istim kako biste u potpunosti uživali. Obavezno pogledajte i moj recept za posni čokoladni tart koji će vam se sigurno dopasti ukoliko volite čokoladne poslastice.
Za 4 porcije (ramekin posuda prečnika 8cm)
110g maslaca
170g Menaž čokolade za kuvanje
2 jaja
2 žumanca
50g šećera
prstohvat soli
5ml ekstrakta vanile
25g brašna
maslac i brašno za premazivanje posudica
Premazati 4 posudice maslacem pa ubaciti malo brašna u njih i otresti višak napolje.
Zagrejati rernu na 220C.
Na pari otopiti maslac i čokoladu.
Umutiti jaja, žumanca i šećer dok jaja ne dobiju svetliju boju.
Polako dodavati otopljenu čokoladu u jaja i mešati spatulom dok se sve ne sjedini.
Dodati so i vanilu pa dobro promešati.
Izliti smesu jednako u posudice, da napune 3/4 svake otprilike, ja sam sipala 120g po posudici.
Peći 12min u zavisnosti od rerne, bitno je da vrh bude pečen.
Ostavite posudice na 1 min u posudici da odmore, možete ih blago protresti kako bi se odvojile od spoljašnjih ivica.
Staviti tanjirić na posudicu pa preokrenuti sve zajedno i tapnuti par puta po dnu posudice kako bi kolač ispao u tanjir.
Lagano podići posudicu pa posuti šećerom u prahu lava kolač i ukrasiti nekim bobičastim voćem.
Služiti što pre dok je lava kolač topao, kako bi lava efekat bio potpuniji.
