Lepinjice sa urnebesom su savršena kombinacija mekanog domaćeg peciva i pikantnog namaza od pečene paprike i sira. Testo je jednostavno i brzo se priprema, a rezultat su vazdušaste i mekane lepinje. Urnebes od pečene paprike, grčkog sira i belog luka daje pun, bogat i blago ljut ukus. Ovaj recept je idealan za doručak, večeru ili kao deo bogate meze trpeze. Spoj toplog testa i kremastog nadeva čini ga neodoljivim, a možete ga služiti kao predjelo ili čak uz roštilj. Još jedno sjajno predjelo koje je obavezan sastojak svake bogate trpeze jeste i Rolat sa ajvarom i spanaćem, pa pogledajte i njega, možda vam se više svidi.
- TESTO:
- 300ml mlake vode
- 5g instant kvasca
- 1 kašičica šećera
- 500g brašna
- Prstohvat soli
- 600g crvene paprike (šilja)
- 450g Grčkog sira
- 150g sitnog sira ili kajmaka
- 3 bela luka, izblendana
- 3 kašike ljute gruvane paprike
- So i biber po ukusu
U mlaku vodu sipati kvasac i šećer pa pomešati smesu i ostaviti je na 5min da se aktivira.
Dodati brašno i zamesiti testo dok se ne formira lopta, dodati so pa ga rukama još mesiti.
Formirati testo u loptu i ostaviti ga pokrivenog da raste 30min.
U međuvemenu zagreajti rernu na max i peći paprike na plehu, bliže gornjem grejaču i okretati ih da se sa svih strana jednako zapeku (20 min).
Ostaviti paprike po strani da se prohlade pa ih oljuštiti i izblendati zajedno sa belim lukom.
Ukoliko možete ocedite papriku od viška tečnosti i pomešati je sa Grčkim sirom, sitnim sirom, gruvanom paprikom i soli i biberom.
Testo podeliti na 8 delova (oko 100g po lopti) i na malo brašna istanjiti loptice u krug oklagijom.
Na svako testo staviti po 1-2 kašike urnebesa, zatvoriti sa svih strana fil testom i veoma ga lagano i nežno oklagijom tanjiti u lepinjicu.
Ukoliko vam pukne po rubovima, u toku pečenja samo stisnite spatulom stranu gde je rupa i neće biti strašno.
Pecite lepinjice na tiganju sa uljem dok ne dobiju zlatnu boju sa obe strane.
Služite uz urnebes.
*Urnebes u ovom receptu je napravljen u znatno većoj količini od potrebne za ove lepinjice, za lepinjice ćete potrošiti ¼ smese.
