Matcha tiramisu sa malinama je sofisticirana verzija omiljenog italijanskog deserta. Kremasta maskarpone smesa savršeno se slaže sa blagom gorčinom matcha praha i svežinom malina. Piškote natopljene toplom matcha infuzijom daju posebnu aromu i prepoznatljivu zelenu boju. Ovaj desert se ne peče, što ga čini idealnim izborom za toplije dane. Kombinacija slatkog, blago gorkog i voćnog ukusa daje savršeno izbalansiran zalogaj. Priprema je jednostavna, a rezultat izgleda elegantno i moderno. Idealan je za posebne prilike ili kada želite drugačiji tiramisu sa dozom luksuza. Za ljubitelje matcha praha u slatkišima imam još jedan predlog – matcha tart sa belom čokoladom, pa pogledajte i taj recept.
- FIL:
- 3 žumanjka
- 75g šećera u prahu
- 250ml slatke pavlake
- 250g maskarpone sira
- PIŠKOTE:
- ½ šolje ključale vode
- 1 ½ kašika matcha praha
- 15 piškota
- VOĆE:
- 125g svežih malina
Na pari mutiti mikserom žumanjke sa 50g šećera dok ne dostignu temperaturu 60C pa skloniti sa šerpe sa vodom.
Umutiti slatku pavlaku sa 25g šećera u prahu pa joj dodati maskarpone sir i sjediniti sve zajedno.
Dodati umućene žumanjke i dobro promešati.
Pomešati u posudici vodu i matcha prah pa umakati piškote u ovu smesu i ređati na dno čaše ili posude.
Preko ređati fil praćen sa malinama pa ponoviti postupak dok ne potrošite sve sastojke (u čaši bi bilo dobro da imate po 3 piškote, dakle 3 reda).
Ohladiti preko noći čaše pa ih sutradan posuti sa matcha prahom i ukrasiti sa svežim malinama i služiti.
*Recept je za 5 manjih čaša ili manju posudu od 1l zapremine.
