Egzotična fiesta je bila tema poslednje Trpeze, organizovane od strane Dijamant tima, koju ste mogli da ispratite na mojim storijima na instagramu. Eksplozija boja, ukusa i latino ritmova su obeležile ovaj susret, kao i novi začini. Začin za krompir iz Dijamant Način linije mi je bio i glavna inspiracija za današnji recept, jer sam želela da spojim sve ukuse i boje na jednom mestu i da ostanem dosledna samoj temi. Tako sam došla naravno do takosa.
“Tacos de papa”, odnosno takosi sa krompirom su jedna od varijacija takosa u kojoj mogu uživati i vegeterijanci.
Poseduju sve ukuse i boje klasičnih takosa dopunjene hrskavim krompirićima koji su glavna zvezda ovog recepta, začinjeni sa Dijamant Način začinom za krompir, naravno. Za ljubitelje krompira na 100 načina kao što sam i sama, imam i recept za gratinirani krompir sa siromi slaninom.
1 kesica Dijamant Način začina za krompir
4 srednja krompira (oguljenih i iseckanih na zalogaje)
par kašika ulja za pečenje krompira
8 takosa
1 avokado
sok od limete
1 crveni luk
2 manja paradajza
1 ljuta paprika ili slatka
malo svežeg korijandera ili peršuna
malo gruvane paprike
soli po ukusu
4 kašike pavlake
50g rendanog sira po izboru
Krompir obariti da bude poluskuvan, pa ga ocediti i staviti u široki tiganj sa uljem da se peče. Peći do 15 minuta dok ne dobije krckavo zlataste ivice, povremeno ga mešajući. Izvaditi ga iz tiganja i ostaviti po strani. Pripremite u međuvremenu namaz od avokada tako što ćete izgnječiti jedan avokado i pomešati ga sa 1/4 crvenog luka, pola ceđene limete, gruvanom paprikom i soli po ukusu. Pripremite salsu tako što ćete pomešati seckani paradajz, ostatak crvenog luka, papriku, korijander, pola soka limete i posoliti po ukusu. Takos premazati sa jedne unutrašnje strane sa pola kašike pavlake, sa druge strane premazati sa avokadom. Ubaciti 1/8 krompirića u takos, posuti salsom i rendanim sirom i služiti uz sok od limete.
