Mongolska govedina je jedno klasično jelo iz tajvanske kuhinje i tipičan je “stir fry”, međutim mene je opčinila njegova jednostavnost, brzina pripreme kao i slatkasti ukus. Do sada sam bila u prilici da spremam jela iz različitih kuhinja sveta, koja su sa sobom nosila i isprobavanje zanimljivih namirnica. Sve namirnice za pripremu ovog jela su lako dostupne kod nas, pogotovo što u Dijamant liniji možete naći dva veoma bitna sastojka za ovo jelo, a to su soja sos i moj omiljeni Čili sos. Izdvajam namerno Čili sos zbog njegove upotrebljivosti (od pizze do gulaša) i pikantnosti koja je baš po mojoj meri i koja će ovo jelo savršeno zaokružiti.
450g goveđeg buta naseckanog na trakice (par mm širine)
kašika susamovog ulja
kašika Dodaj način soja sosa + 60ml soja sosa
kašika gustina + par kašika
beli biber po ukusu
1 šolja supe
40g smeđeg šećera
2 kašike Dodaj Način Čili sosa (opciono)
kašičica mlevenog đumbira (možete koristiti i sveži, ali njega bi trebalo dinstati uz beli luk, ne stavljati u marinadu)
60ml ulja za prženje
4 čena belog luka
3 stabljike mladog luka
susam i pirinač za posluženje
Govedinu pomešati sa kašikom susamovog ulja, kašikom soja sosa, kašikom gustina i začiniti belim biberom po ukusu pa ostaviti na par sati da se marinira u frižideru.
Pripremite sos u međuvremenu tako što ćete pomešati supu, smeđi šećer, 60ml soja sosa, čili sos, kašiku gustina i mleveni đumbir u posudici.
Nakon toga, zagrejati 40ml ulja u tiganju ili voku i pržiti meso, koje ste dodatno pomešali sa još par kašika gustina tik pred prženje, 1min (samo da dobije koru sa svih strana) i vaditi iz tiganja meso napolje.
U tiganj/vok dodajte sitno naseckan beli luk, po potrebi dodajte ili odlijte ulje i dinstajte 10tak sekundi pa ubacite sos. Ostavite da smesa provri i kuvajte par minuta dok se ne zgusne i konačno ubacite meso i zeleni deo mladog luka naseckan na štapiće 5cm dužine. Kuvajte zajedno još par minuta ili do željene gustine (ukoliko se ne zgusne dovoljno uvek možete pomešati kašiku gustina sa par kašika sosa u posudici pa dodajte u tiganj).
Služite uz bareni pirinač i susam.
