Oblatne sa mlekom i orasima su recept moje bake i to je jedan od onih recepata koji nigde nije bio zapisan, sve do sada. I mama i tetka ih spremaju iz glave i odokativno i sam proces premeravanja sastojaka i utvrđivanja dužine kuvanja je bio izazov, koji je evo rezultirao današnjim receptom. Potrudila sam se i da ih isečem onako kako se tradicionalno serviraju, mada je ovo jedini kolač koji ja sečem na trake po dužini i tako ih jedem, jer vam jedan romboid neće biti dovoljan koliko su ukusne. Ukoliko volite ovakve starinske poslastice, obavezno pogledajte još jedan recept od moje bake a to su zapečene palačinke sa orasima. Sve potrebne namirnice za ovaj recept ćete pronaći u Persu marketima.
1,5l mleka
750g šećera
400g mlevenih oraha
1 pakovanje oblatni
U srednju šerpu sipati mleko i šećer i na tihoj vatri kuvati, sa povremenim mešanjem, 2h od trenutka kada mleko proključa.
Smesa bi nakon ovog perioda trebala da bude žućkaste boje, gušća i znatno redukovana u količini.
Dodati orahe i dobro izmešati smesu, ostaviti da proključa pa skinuti sa šporeta.
Premazati kore oblatni, okrenute većim kvadratićima na gore, pa preklapati korama i filovati dok ne potrošite sve kore i fil, završno sa korom.
Postavite preko oblatni poslužavnik sa nekoliko kila otežanja, kako bi se kore lepo zalepile jedne za drugu i ostavite na hladnom mestu.
Secite na romboide i služite prohlađene vaše oblatne sa mlekom i orasima.
Verujem, međutim nisam još uvek isprobala da bi ovaj recept bio znatno jednostavniji danas kada ima kondenzovanog zaslađenog mleka u prodavnicama da se kupi.
Procenjujem da bi dve konzerve od po 400g bile dovoljne da se pomešaju sa orasima, međutim nisam isprobala da bih mogla da tvrdim, ali eto ideje.
