Toliko dugo sam želela da probam losos u soja sosu da sam i zaboravila da mi je bio na listi prioriteta dok se nije ukazala savršena prilika. Pod savršenom prilikom mislim na ukusan recept, kvalitetne sastojke i pravo društvo. Kao neko ko ne voli baš preterano ribu, nisam sklona eksperimentisanju sa istom, moram biti iskrena. Međutim kako obožavam orijentalne ukuse i arome pomislila sam da bi savršena prilika bila da lososa prvi put spremim mariniranog u Dijamant soja sosu, koji sam imala prilike da isprobam ranije i baš zbog te punije arome sam mislila da bi se lepo uklopio sa ostalim sastojcima u marinadi.
Tako delikatan ukus ribe ukombinovan sa slatko/slanom marinadom koja se sprema za 35 minuta sa sve mariniranjem postaće i vaš favorit sigurna sam.
Ukoliko kao ni ja nikada niste spremali lososa ranije, moram vam reći da je lakši za pripremu od ostale ribe, tako da se ne brinite, sve potrebne informacije su u receptu ispod. Za ljubitelje pastrmke, preporučujem da isprobate ovaj recept.
500g fileta lososa
so i biber po ukusu
100ml Dijamant soja sosa
80g meda
4 kašike hoisin sosa
2 kašike limunovog soka
1 kašičica gruvane ljute paprike
3 čena belog luka, sitno naseckanog
1/2 kašičice mlevenog đumbira
1 babura
Losos posoliti i pobiberi po ukusu (možete ih iseći po širini na komade širine 3 prsta ili ostaviti u komadu). Pripremiti marinadu tako što ćete pomešati soja sos, med, hoisin sos (opciono), limunov sok, ljutu papriku, beli luk i mleveni đumbir. Losos ostaviti u polovini dobijene marinade da se odmara pola sata u frižideru dok drugu polovinu možete ostaviti po strani za kasnije.
Ugrejati malo ulja u tiganju koji se ne lepi na srednjoj temperaturi, nikako na jakoj vatri i položiti ribu kožom na gore u tiganj (iskorišćenu marinadu baciti). Peći 5 minuta po svakoj strani (primetićete po strani kako meso postaje svetlije od pečenja). Izvaditi ribu napolje, pa u tiganj sipati preostalu marinadu i ostaviti je par minuta da se kuva kako bi se zgusnula.
Kada dobijeni sos prebacite u drugu posudicu, u istom tiganju na malo soja sosa i ulja prodinstati tanko naseckanu papriku (jedna veća babura) dok ne omekša.
Losos služiti uz sos, dinstanu papriku, susam, pirinač i naseckani mladi luk.
