Paradajz supa sa ćufticama je bogata i zasitna čorba koja spaja sočne mesne kuglice, aromatično povrće i pun ukus paradajza. Kombinacija pasiranog paradajza i pelata daje dubinu i prirodnu slatkoću, dok začini poput bosiljka, peršuna i majčine dušice dodatno naglašavaju domaći karakter jela. Sitna pasta u supi čini je kompletnim obrokom koji će obožavati cela porodica. Ćuftice od svinjskog mesa sa parmezanom i prezlama ostaju mekane i sočne tokom kuvanja. Ovaj recept je idealan za nedeljni ručak ili kada vam treba konkretno, toplo jelo na kašiku. Lako se prilagođava – možete dodati više ljute paprike ili ubaciti dodatno povrće po želji. Toplih supa nikada dosta, pa ako vam je ova supa zanimljiva pogledajte i recept za grčku paradajz supu sa orzo pastom.
- ĆUFTE:
- 500g mlevenog svinjskog mesa
- 1 jaje
- 50g prezli
- 25g rendanog parmezana
- 1 kašika ulja
- 1 kašičica slatke paprike
- 1 kašičica soli
- Pola kašičice suvog bosiljka
- Pola kašičice suvog peršuna
- Pola kašičice suve majčine dušice
- Pola kašičice mlevenog bibera
- SUPA:
- Par kašika maslinovog ulja
- 1 sitno seckani luk
- 1 zelena babura, sitno naseckana
- 2 šargarepe, sitno naseckane
- 500ml pasiranog paradajza
- 500ml supe
- 400g paradajz pelata
- 250ml vode
- 1 šolja sitne paste po izboru
- So, biber i gruvana ljuta paprika po ukusu
U posudi sjediniti mleveno meso sa jajem, prezlama, parmezanom, uljem i začinima pa formirati sitne ćuftice nauljenim rukama.
Zagrejati rernu na 200C pa poređati ćuftice na pleh za pečenje obložen papirom za pečenje (dobićete oko 20-22 ćuftica).
Peći 25min ćufte dok ne dobiju braon boju pa ih izvaditi napolje i ostaviti po strani.
U međuvremenu zagrejati ulje u većoj šerpi pa dinstati luk, papriku i šargarepu dok luk ne omekša.
Dodati pasirani paradajz, supu, pelat i vodu i ostaviti da supa proključa pa kuvati na tihoj vatri 15-20min dok povrće skroz ne omekša.
Ubaciti pastu i ćuftice u supu i kuvati dok se pasta ne skuva (prema uputstvu sa pakovanja, da bude al dente).
Začiniti supu po ukusu i dodati još vode po potrebi (ukoliko želite ređu supu) pa služiti supu začinjenu parmezanom i sitno seckanim peršunom.
