Pekmez od breskvi iz rerne, na mamin način. Gotov je za 2h sa minimumom provedenog vremena u mešanju pored šporeta. Ovaj proces znatno ubrzava i Dr. Oetker-ov Džemfiks super 3:1, koji umanjuje i potrebnu količinu šećera. Ispod recepta vam ostavljam i neke savete za lakšu i bržu pripremu ovog džema, pa obavezno pročitajte recept do kraja. Ukoliko ste ljubitelj recepata sa breskvama za vas imam preporuku i za Breskve Melba.
2kg oguljenih bresaka isečenih na polovine (bez koštica)
2 Dr. Oetker džemfiksa super 3:1
1 kašika ekstrakta vanile
Breskve, isečene i oguljene, staviti u veću vatrostalnu šerpu i peći u rerni na 190C 1h dok ne omekšaju.
U vrelu rernu staviti oprane tegle i držati ih 5-10min dok se ne zagreju pa ih izvaditi napolje da se prohlade.
Izblendati ručnim mikserom breskve dok ne dobijete pire pa staviti na ringlu da se kuva.
Pomešati 2 džemfiksa sa 4 kašike šećera (od odmerenih 400g) i usuti u smesu i dobro promešati pa kuvati dok smesa ne provri.
Dodati ostatak šećera i mešati dok se šećer ne rastopi pa dodati ekstrakt vanile i skloniti sa ringle.
Presuti džem po teglama, zatvoriti poklopce pa preokrenuti tegle naopako i ostaviti ih u tom položaju 5min. Odložiti tegle u normalnoj poziciji u špajz da se hlade.
* Ukoliko su vam breskve tvrde i teško im se guli kora, odložite ih na sobnoj temperaturi na nekoliko dana dok ne omekšaju (sazru).
** Možete koristiti do 700g šećera, međutim kako su breskve koje su korišćene u ovom receptu bile izuzetno slatke, korišćeno je manje šećera. Preporuka je da prvo sipate manju količinu šećera, probate džem i odlučite da li vam je potrebno još, po vašem ličnom ukusu.
*** Dodavanje vanile je opciono, recept je odličan i bez dodavanja iste.
**** Od ove količine ćete dobiti oko 2l džema.
