Burek sa mesom za doručak, pa još od domaćih ručno vučenih kora. Potrebno vam je 2-3h za pripremu sa sve odmaranjem testa. Uvek možete koristiti i kupovne kore, recept za fil je isti, kao i polivanje bureka kada završite sa pečenjem. Kada jednom napravite svoj burek, ovako od početka do kraja, teško će vas neko naterati da ga kupite u pekari. A za ljubitelje tradicionalnih jela, preporučujem i pravu nedeljnu goveđu supu sa knedlama.
400g brašna
60ml ulja
5g soli
200ml mlake vode
200g narendanog luka
450g mlevenog goveđeg mesa
¾ kašike soli
½ kašike crnog biber
100ml ključale vode
Zamesiti testo sa brašnom, soli, uljem i mlakom vodom pa ga ostaviti pokrivenog na 10min. Premesiti ga pa ga oblikovati u 4 loptice, nauljiti ih i ostaviti na sat vremena u frižideru ili preko noći.
Na malo ulja izdinstati luk dok ne postane staklast pa dodati meso i dinstati dok ne promeni boju. Dodati začine i dobro sjediniti pa ostaviti fil po strani.
Istanjiti jednu lopticu testa nauljenim rukama što više možete, a da ne popuca, na nauljenoj površini. Preklopiti testo kao pismo tako da dobijete kocku otprilike 20cm širine. Ponoviti postupak tanjenja sa sledećim lopticama testa. Na drugo istanjeno testo staviti na sredinu preklopljeno testo pa preko posuti trećinom fila i zatvoriti opet kao prvu koru. Ponoviti postupak dok ne potrošite kore i fil. Prebaciti burek u nauljenu tepsiju prečnika 20cm i razvući testo od ivice do ivice.
Peći u dobro zagrejanoj rerni na 220C 40-50min. Kada se burek ispekao preliti ga sa mešavinom 100ml ključale vode i kašikom ulja i ostaviti u ugašenoj rerni na 5min.
Seći na četvrtine i služiti uz jogurt.
