Čuspajz od šargarepe sa faširima je pravo domaće jelo na kašiku koje spaja kremasti povrtni prilog i sočne, začinjene fašire. Šargarepa se lagano dinsta sa crnim i belim lukom, a zatim kuva u pilećoj supi dok ne omekša i dobije bogat ukus. Malo limunovog soka i mlevene slačice daju čuspajzu prijatnu svežinu i lepo zaokružuju slatkoću šargarepe. Faširi od mlevenog svinjskog mesa pripremaju se sa začinima, hlebom i peršunom, a zatim prže do zlatne i hrskave korice. Ovo je jednostavan i zasitan ručak koji vraća na sto ukuse tradicionalne domaće kuhinje. Količina je dovoljna za četiri osobe, pa je recept odličan za porodični ručak. Poslužite fašire preko toplog čuspajza i uživajte u savršenoj kombinaciji kremastog povrća i sočnog mesa. Pravi je trenutak i da vas uputim na recept moje bake za domaći đuveč sa kobasicama, koji će vam se podjednako dopasti ukoliko volite ovakva tradicionalna jela za ručak.
*za 4 porcije
- ČUŠPAJZ:
- 2 kašike ulja
- 1 crni luk, sitno naseckan
- 2 čena belog luka, sitno naseckana
- 600g šargarepe naseckane na žilijen, ili rendane
- 600ml pileće supe
- 1 kašika limunovog soka
- 1 kašika sitno seckanog svežeg peršuna
- 1 kašičica mlevene slačice
- ½ kašičice soli
- ½ kašičice bibera
- 2 kašike brašna
- FAŠIRI:
- 3 tost parčeta hleba, sredina isekana na kocke
- 1 dl mleka
- 600g mlevenog svinjskog mesa
- 1 crni luk, sitno izblendan
- 1 jaje
- 1 kašika sitno seckanog svežeg peršuna
- 1 kašičica vegete
- 1 kašičica belog luka u prahu
- 1 kašičica paprike
- 1 kašičica soli
- ½ kašičica bibera
- 100g prezli
- Ulje za prženje
Na ulju izdinstati crni luk dok ne omekša pa dodati beli luk i krako prodinstati sve zajedno.
Ubaciti šargarepu i dinstati 5-10min dok šargarepa ne izgubi na masi pa uliti supu, poklopiti i kuvati dok ne omekša skroz.
Dodati začine i potom razmutiti brašno sa nekoliko kašika vode pa uliti u šerpu.
Kuvati još par minuta pa skinuti sa vatre.
Hleb preliti mlekom i ostaviti po strani da omekša.
Mesu dodati crni luk, jaje, začine i hleb pa sve zajedno pomešati.
Dodati potom prezle i sve dobro sjediniti.
Oblikovati rukama male fašire težine do 100g svaki.
Zagrejati ulje u tiganju (da dođe do polovine fašira) pa peći u vrelom ulju fašire, okrećući povremeno dok ne dobiju jako smeđu boju sa svih strana.
Služiti tople uz čušpajz.
