Lazanja sa spanaćem i rikota sirom je kremasta i sočna verzija jednog od najomiljenijih italijanskih jela. Nadev od svežeg spanaća, rikote, parmezana i začina daje lazanji bogat ukus i nežnu, kremastu teksturu. Slojevi testenine kombinuju se sa aromatičnim paradajz pelatom, dok mocarela na vrhu tokom pečenja stvara zlatnu i neodoljivu koricu. Ova lazanja je odličan izbor za porodični ručak ili večeru kada želite zasitno jelo bez mesa. Može se pripremiti unapred i ispeći neposredno pre posluživanja. Ako volite kombinaciju spanaća i sira, ova lazanja će vrlo brzo postati jedan od vaših omiljenih recepata. I tu nije kraj italijanskim vege klasicima, obavezno pogledajte i moj recept za Riso Al Forno, zahvalićete mi se kasnije.
- FIL:
- 500g svežeg spanaća
- 500g rikota sira
- 100g rendanog parmezana
- ¼ šolje svežeg bosiljka
- 1 jaje
- 1 ½ kašičice soli
- 1 kašika suvog origana
- 1 kašika suvog belog luka
- ½ kašičice mlevenog bibera
- ½ kašičice mlevenog muskatnog oraščića
- ½ kašičice gruvane ljute paprike
- OSTALO:
- 600ml paradajz pelata
- 200g kora za lazanju
- 250g mlevenog mozzarella sira
- 40g rendanog parmezana
- Sveži bosiljak za dekor
Pomešati u posudi sveži spanać, rikotu, parmezan, bosiljak, jaje i začine.
Istiskati nadev i rukama kako bi se spanać što bolje spojio sa sirom i omekšao.
Upaliti rernu da se greje na 190C.
U pekač dimenzija 20x28x8cm sipati na dno četvrtinu (150ml) paradajz pelata pa uroniti u njega 3 kore za lazanju.
Preko premazati sa trećinom (oko 370g) pripremljenog fila pa posuti sa oko 60g rendanog mozzarela sira.
Ponavljati postupak dok ne potrošite sav fil od spanaća, pritiskajući svaku koru od lazanje kako bi što bolje uronila u pekač i samim tim i paradajz pelat.
Dakle nakon trećeg sloja rendane mozzarele sipati preostali paradajz pa postaviti četvrti sloj kora za lazanju i dobro ga stisnuti takođe dok se ceo ne prekrije paradajzom.
Posuti preko preostalu rendanu mozzarelu i parmezan.
Postaviti pekač na tacnu sa alu folijom, pa pekač prekriti takođe parčetom alu folije i peći 30min.
Otkriti nakon toga lazanju i peći još 25-30min do željene zapečenosti sira.
Izvaditi napolje lazanju i ostaviti je da se prohladi 20min kako bi bila stabilna za sečenje i služenje.
Ukrasiti svežim bosiljkom i služiti.
