Pistać torta sa jagodama je raskošna, kremasta poslastica koja spaja aromatične pistaće, sveže jagode i nežan krem od bele čokolade i maskarpone sira. Mekana kora sa mlevenim pistaćima ima bogat orašasti ukus i savršeno se slaže sa slatko-kiselkastim džemom od jagoda. Sveže jagode unose osvežavajuću voćnu notu, dok bela čokolada daje kremu posebnu punoću i svilenkastu teksturu. Ova torta je pravi izbor za prolećne i letnje proslave, rođendane i svečane prilike. Kombinacija pistaća i jagoda ne samo da je ukusna već torti daje i prelepu prirodnu boju i veoma elegantan izgled. Iako izgleda kao pravi poslastičarski desert, priprema nije komplikovana., pa ako volite moderne torte sa voćem, pistaćima i kremastim filovima, ova torta će vas sigurno osvojiti. Torti sigurno ne manjka na ovom blogu, pa ako vam se dopadaju ovakve biskvitne torte, obavezno pogledajte i tortu od šargarepe i oraha.
- KORA:
- 200g mlevenih pistaća
- 300g brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 kašičica soli
- ½ kašičice soda bikarbone
- 150g maslaca, sobne temperature
- 250g šećera
- 5 belanjaka
- 150g grčkog jogurta
- ½ kašičice ekstrakta badema
- 175ml mleka
- FIL:
- 200g maslaca, sobne temperature
- 100g šećera u prahu
- 200g bele čokolade
- 250g maskarpone sira
- DODACI:
- 150g džema od jagoda
- DEKOR:
- 250g svežih jagoda
- 25g sitno seckanih pistaća za dekor
Pistaće pomešati sa brašnom, praškom za pecivo, soli i sodom bikarbonom pa ostaviti po strani.
Umutiti mikserom maslac dok ne postane kremast pa dodati šećer i mutiti dok smesa ne postane penasta (do 5min).
Dodavati belanjke jedan po jedan i mutiti dok se smesa ne zapeni (2-3min).
Dodati grčki jogurt i badem pa sve dobro sjediniti.
Ubaciti polovinu suvih sastojaka, pomešati, pa dodati drugu polovinu i sjediniti.
Uliti mleko i pomešati dok se sve ne sjedini.
Pripremiti 3 kalupa za pečenje, prečnika 18cm, sa papirom za pečenje i premazati maslacem ivice.
Izliti smesu u 3 kalupa podjednako i lagano lupnuti svaki kalup dok se smesa lepo ne rasporedi.
Peći kore u prethodno zagrejanoj rerni na 180C 20min.
Ohladiti kore u kalupu pa ih kasnije izvaditi iz njih.
Otopiti belu čokoladu iznad pare pa je mikserom umutiti sa maskarpone sirom.
U drugoj posudi umutiti maslac sa šećerom u prahu dok ne postane kremast.
Dodati maslacu belu čokoladu i sve zajedno umutiti mikserom i ostaviti po strani.
Filovati kore sa pripremljenim filom pa u sredini napraviti blago udubljenje i ispuniti ga džemom od jagoda.
Ponoviti postupak još jednom i konačno sa ostatkom fila premažite i treću koru i odvojite oko 100g fila da premažete celu tortu po ivicama.
Ukrasite tortu sa sitno seckanim jagodama pa pospite sa pistaćima.
Ohladite preko noći u frižideru pa služite.
