Ljubitelji rolovane piletine imam za vas jedan restoranski klasik, a to je pileći Cordon bleu iz rerne. Rolovano pileće meso začinjeno Dijamantovim Dodaj Način začinom za piletinu, a unutra sir i šunka i sve to upohovano u hrskavi poh sa parmezanom. Prilog birajte po želji ali obavezno ga služite uz dižon/majonez umak ili moj omiljeni majonez sa belim lukom.
Za ljubitelje jela od piletine iz rerne tu je i recept za piletinu sa mlincima koji će vam se sigurno dopasti.
Za 4kom
500g pilećih grudi, isečenih na pola po dužini
10g Dijamant Dodaj Način začina za piletinu
100g Ementaler sira u listićima
100g stišnjene šunke u slajsevima
1/4 šolje brašna
Malo soli i bibera
2 jaja, umućena
1/3 šolje parmezana
1 šolja Panko prezli ili običnih
Izlupati 4 šnicle čekićem za meso kako bi se ravnomerno istanjile, ali pazite da ne napravite rupe u mesu. Začinite šnicle sa začinom sa obe strane.
Meso postaviti na prijanjajuću foliju pa na svaku šniclu ređati na sredinu po četvrtinu šunke i četvrtinu sira preko.
Zarolati šnicle sa folijom i formirati valjak.
Ušuškati ivice šnicle unutra i uvrteti ivice folije kako bi ćoškovi ostali umotani unutra.
Ponoviti postupak sa ostalim šniclama i ostaviti rolnice u frižideru na hlađenju 30-60min.
Pripremiti plitke tanjiriće sa sastojcima za pohovanje, u jedan staviti brašno sa malo soli i brašna, u drugi umućena jaja i u treći pomešati prezle i parmezan.
Umakati rolnice u brašno, pa u jaja i konačno u prezle.
E sad, imate dve verzije za pečenje, prva je da kratko ispečete svaku rolnicu u vrelom ulju u tiganju kako bi dobile zlatnu boju pa ih dovršiti u rerni.
A druga varijanta je da odmah pečete u rerni na 200C 30-40min.
Ukoliko ih pečete samo u rerni, moj savet je da rolnice obezbedite čačkalicama (šavove) kako se ne bi otvorile tokom pečenja u rerni.
Služite uz krompiriće (ja sam u isti pleh stavila pomfri okolo rolnica i pekla) i majonez dižon umak (dve kašičice majoneza pomešati sa 200g majoneza).
