Ovih dana sam u pita fazonu, ne znam kako vi, ali meni je domaća pita sa kupusom savršen način da se pozdravim sa zimom. Pre par dana sam radila i sa krompirom tako da je ovaj recept izuzetno adaptibilan, bitno je samo da imate želje i volje. Sam proces pripreme domaćih kora nije zahtevan iako ga bije takav glas. Niko vam neće ocenjivati pitu, ceniće se činjenica da ste odvojili vreme da je pripremite sami, a razliku u ukusu ćete i sami brzo primetiti. Ukoliko vam pita sa kupusom ne zvuči dovoljno inspirativno, tu je i pita od sira i spanaća pa možda vam ona bude zanimljivija.
400g brašna
5g soli
60ml ulja + za premazivanje
200ml mlake vode
800g ribanog kiselog kupusa
2 veća crna luka, sitno naseckana
Malo ulja
So i biber po ukusu
Zamesiti testo sa brašnom, soli, uljem i mlakom vodom pa ga ostaviti pokrivenog na 10min.
Premesiti ga pa ga oblikovati u loptu, nauljiti je i ostaviti preko noći u frižideru pokrivenog folijom (u posudi).
Na malo ulja izdinstati luk pa kada postane staklast dodati kupus i dinstati dok ne omekša uz povremeno dodavanje vode.
Začiniti po ukusu sa soli i biberom pa ostaviti po strani.
Testo na pobrašnjenom stolnjaku razviti oklagijom koliko testo dozvoljava.
Premazati uljem testo i ostaviti ga na 10min.
Potom rukama razvlačiti od sredine ka spoljašnjim ivicama i tako u krug dok se ne istanji (da se providi).
Stavljati fil na koru i odižući stolnjak smotavati koru preko fila.
Seći testo kada smotate fil i urolati testo u oblik puža pa ih prebaciti u veliki pleh za pečenje.
Od ove smese ćete dobiti 6 pužića.
Peći na 220C 30min pitu.
Skuvati 400ml vode sa kašikom soli dok ne proključa, u međuvremenu, pa nakon 30min pečenja pite, preliti pite sa kutlačom vode.
Zapeći ih još 5min i služiti uz kiselo mleko.
