Poljske Pierogi, jedno od najukusnijih jela koje sam spremala u poslednjih nekoliko meseci. Ovaj nadev od mešavine krompira, dinstanog luka, sira i Dodaj Način začinske mešavine za krompir je nešto najukusnije što ćete probati, bez lažne skromnosti. Obično se samo skuvaju, međutim ja sam ih ovde i kratko zapekla na maslacu i nisam mogla da se zaustavim.
Ukoliko volite ovakve filovane svetske specijalitete poput poljske pierogi, obavezno pogledajte i originalni recept za Mission Burrito.
*za 20kom
360g brašna
1 kašičica soli
1 jaje i 1 žumanjak
6 kašika pavlake
260g obarenog krompira, naseckanog na kockice
3 kašike maslaca
2 luka, srednje veličine, iseckana na kockice
120g krem sira
5g Dodaj Način, začinske mešavine za krompir
Zamesiti testo od brašna, soli, otopljenog maslaca, jaja i pavlake. Mesiti testo dok ne dobijete glatku smesu pa uviti testo u foliju i ostaviti ga u frižider na sat vremena.
Dok se testo hladi pripremiti nadev.
Na maslacu izdinstati luk dok ne postane staklast i polako krene da dobija karamel boju (do 20min). Obariti krompir u međuvremenu dok ne omekša pa ga ocediti i samleti u pire. Pomešati krompir sa sirom, začinom i dinstanim lukom pa sve dobro sjediniti i ostaviti po strani da se prohladi.
Testo razviti na pobrašnjenoj površini pa vaditi kalupom 10cm prečnika krugove. Stavljati po 25g fila na sredinu svakog testa, preklopiti ga i prebrisati ivice sa malo vode pa prstima stisnuti šavove kako bi se dobro zatvorili.
Oblikovati prstima talasaste šare i ponoviti postupak dok ne nafilujete svo testo.
Staviti vodu u šerpu da provri pa kuvati po 5 pirogi od jednom dok ne isplivaju na površinu i nakon toga kuvati još 2min. Ostaviti ih da se procede na ubrusu dok ne skuvate sve.
Na 50g maslaca u tiganju kratko propržiti sa svih strana pierogi, 30sek po strani i služiti uz mileram tople.
