A sada jedan “oldschool” klasik, Reform torta. Veoma jednostavna torta za pripremu, klasičnog čokoladno-orašastog ukusa i prava poslastica za posluženje gostiju na slavi ili rođendanu. Sigurno ste je ranije probali, ali ukoliko tražite originalni recept za njenu pripremu, na pravom ste mestu. Ukoliko volite ovakve klasične torte, obavezno pogledajte i recept za Baron tortu.
Sve sastojke za ovaj recept možete pronaći na Persu sajtu. Reform torta je inače jedna od retkih za koju vam je potrebno samo sedam namirnica i sat i po vremena za pripremu.
12 jaja
280g šećera
300g oraha, mlevenih
310g maslaca
1 vanilin šećer
Zagrejati rernu na 200C
Razdvojiti belanjke od žumanjaka, pa belanjcima dodati prstohvat soli I mutiti dok se ne zapene. Postepeno dodavati 140g šećera dok ne dobijete čvrsti šam. Postepeno dodavati mlevene orahe, nežno sjedinjujuići spatulom.
Pleh dimenzija 32x42cm obložiti papirom za pečenje, pa izliti smesu I izravnati je spatulom.
Peći 20min dok ne porumeni. Dobro je prohladiti u plehu.
Veliku šerpu napuniti vodom, pa unutra staviti manjuj šerpu da ne dodiruje vodu. U šerpu staviti žumanca I mutiti ih mikserom pa postepeno dodavati 140g šećera I vanillin šećer. Sve vreme mutiti mikserom dok se smesa ne zgusne I postane svetlije boje (10min). Dodati 150g čokolade , sitno iseckane pa spatulom mešati da se sve sjedini (5min). Ostaviti po strani, pa mikserom penasto umutiti 250g maslaca I dodati par kašika fila pa sve zajedno umutiti, nastaviti sa postepenim dodavanjem fila u maslac, muteći mikserom dok sve ne sjedinite.
Koru iseći na tri jednaka dela zajedno sa papirom za pečenje (lakše ćete skinuti papir kada okrenete koru naopako, nego obrnuto). Ukloniti papir sa prve kore, nafilovati sap o 200g fila po sloju, pa ponoviti postupak dok ne završite sa trećim slojem fila. Ostatkom fila premažite tortu sa svih strana.
Otopite u šerpi 150g čokolade I 60g maslaca pa tom smesom ukrasite tortu I ostavite u frižideru da se stegne. Dodatno ukrasiti seckanim orasima I služite.
