Ovaj kremasti rižoto sa boranijom i šampinjonima idealan je izbor kada želite hranljiv, ukusan i bogat obrok pripremljen u jednoj šerpi. Kombinacija žute boranije, šargarepe i crnog luka daje savršenu osnovu punu slatkoće i svežine, dok šampinjoni unose zemljastu notu koja obogaćuje ukus. Arborio pirinač kuva se postepeno u toploj pilećoj ili povrtnoj supi, uz dodavanje maslaca koji daje kremastu teksturu. Parmezan pri kraju povezuje sve sastojke i čini jelo punim i zaokruženim. Čak i oni koji ne vole boraniju iznenadiće se koliko se dobro uklapa sa pečurkama u ovakvom kremastom spoju. Rižoto je savršen za ručak, brzu večeru ili elegantno posluženje uz salatu. Ukoliko volite ovakva jela puna povrća i vitamina, predlažem da pogledate i moj recept za posni Shepherd’s Pie.
50g maslaca
1 crni luk
1 veća šargarepa
200g žute boranije TO!
200g pečurki
2 čena belog luka
300g pirinča
1 kocka supe (1l supe)
1 kesica parmezana (30g)
Na 25g maslaca propržiti crni luk, dok ne promeni boju, pa dodati narendanu šargarepu.
Dinstati par minuta, uz povremeno dodavanje po malo supe, potom dodati boraniju i nastaviti dinstanje.
Nakon par minuta dinstanja dodati pečurke i beli luk, a kada se pečurke prodinstaju dodati pirinač.
Uspite nekoliko kutlača supe i mešajte povremeno, uz dodavanje supe čim prethodna količina ispari.
Nakon što sva supa ispari, pirinač bi trebalo da je skuvan, pa dodajte 25g maslaca, izmešajte, skinite sa ringle pa umešajte parmezan i služite.
