Rolnice sa čvarcima su pravo domaće pecivo koje miriše na tradiciju i vraća u detinjstvo uz bogat, pun ukus. Mekano testo sa kvascem u kombinaciji sa mlevenim čvarcima daje savršenu ravnotežu između vazdušaste strukture i sočne unutrašnjosti. Svinjska mast ili maslac dodatno naglašavaju aromu i čine pecivo posebno mekanim i raskošnim dok blagi začini poput bibera ističu ukus čvaraka bez da ga nadjačaju. Ove rolnice su idealne za doručak, posluženje uz jogurt ili kao slani zalogaj na slavama i okupljanjima. Najlepše su dok su još tople, ali zadržavaju mekoću i narednog dana bez brige. Mogu li da vas zainteresujem i za jedan recept koji je idealan za brzi ručak, jedan od mojih omiljenih – Špagete sa pavlakom i slaninom.
- TESTO:
- 20g kvasca
- 200ml mlakog mleka
- Kašičica šećera
- 500g brašna
- Kašičica soli
- 2 jajeta
- NADEV:
- 200g mlevenih čvaraka
- Prstohvat bibera
- 80g svinjske masti ili maslaca
Aktivirati kvasac u mleku sa šećerom i kašikom brašna.
Ostaviti smesu 10min da reaguje.
Zamesiti testo sa brašnom, soli i jajima.
Ostaviti ga pokriveno na pola sata.
Pomešati čvarke sa biberom i masti.
Razvući testo oklagijom u pravougaonik, pola cm debljine, pa premazati u tankom sloju polovinu testa.
Preklopiti testo na pola po dužini, pa ponovo premazati polovinu testa i preklopiti ponovo na pola po dužini.
Ostaviti testo da se odmori 5 min.
Testo razvući ponovo oklagijom pa ponoviti postupak sa premazivanjem čvaraka (potrošiti sav namaz) i preklapanjem testa.
Kada se testo odmorilo 5min ponovo ga razviti oklagijom i seći trakice dužine 25cm, širine 2cm pa ih rolati u oblik pužića.
Staviti rolnice u korpice za pečenje u kalup za mafine. Peći na 200C, 20min pa ih služiti.
