Novogodišnja večera je prilika koju svake godine volim da obeležim sa nekim zanimljivim receptom, a ove godine je to rolovani svinjski file sa šljiva čili džemom. Inače pripremam neko vremenski zahtevno jelo, međutim ovaj put sam se odlučila da smanjim vreme pripreme, a uložim u maštovite sastojke. Veliki sam ljubitelj kombinacije gorgonzole i mesa, međutim u ovom receptu gorgonzola toliko ulepšava jelo da je nezaobilazni sastojak. Ovaj rolovani svinjski file sa šljiva čili džemom je jedno od najboljih jela koje sam napravila u poslednjih par godina, tako da vam toplo preporučujem da ga isprobate čim pre. Ukoliko volite ovakve rolovane mesnate recepte, obavezno pogledajte i pileći Cordon Bleu.
(za dve osobe)
400g svinjskog filea
so i biber po ukusu
suvi ruzmarin, žalfija, peršun i majčina dušica po ukusu
par kapi balzamiko sirćeta
80g baby spanaća
50g gorgonzole
nekoliko kašika Dodaj Način šljiva čili džem
par kašičica prezli
50g maslaca
2 grančice svežeg ruzmarina
400g svinjskog filea iseći oštrim nožem horizontalno na pola, ali ne do kraja, tako da se meso otvori i dobijete duplo veću površinu za punjenje.
Meso posoliti, pobiberiti i začiniti začinima po ukusu (ruzmarin, žalfija, peršun, majčina dušica).
Pokapati sa nekoliko kapi balzamiko sirćeta pa staviti na sredinu mesa 80g baby spanaća, 50g gorgonzole, nekoliko kašika Način šljiva chili džema i par kašičica prezli (možete unutra staviti i par listova slanine). Pažljivo urolati meso i vezati ga kanapom na 5cm razmaka, počevši od ivica.
Zagrejati u tiganju 50g maslaca sa 2 grančice ruzmarina te pažljivo ispeći meso sa svih strana kako bi dobilo lepu pečenu boju (do 5minuta), počevši od spoja nadole.
Prebacite potom meso i ruzmarin u manji pleh i prelite ga maslacem iz tiganja (ili prebacite ceo tiganj u rernu ukoliko je vatrostalni) i pecite na 180 stepeni do 20 minuta, povremeno prelivajući maslacem po celoj površini mesa.
Nakon pečenja ostavite file da malo odmori, pa ga secite na kolutiće i poslužite uz domaće njoke, prelivene sosom od maslaca i obavezno uz još Način šljiva chili džema.
