Slani rolat od spanaća i ajvara je efektno predjelo koje u jednom zalogaju spaja svežinu, kremastost i blagu pikantnost. Mekana korica od jaja i jogurta obogaćena spanaćem i ajvarom daje lepu boju i laganu teksturu. Punjenje sa krem sirom, alpskom kobasicom i kiselim krastavcima dodaje slanu i osvežavajuću notu koja balansira ceo rolat. Ovaj rolat je klasik svečanih trpeza, slavskih stolova i hladnih predjela za goste. Lako se seče, lepo izgleda na tanjiru i poželjno je pripremiti ga unapred, samim time rasteretiti svoj raspored, jer se ukusi povezuju najbolje dan kasnije. Ovo nije jedini slani rolat koji imam na profilu, iako je među popularnijima na mom instagramu, Rolat od šargarepe je izuzetno originalan i bez glutena pa razmislite i ovoj opciji.
- KORA:
- 4 jajeta
- ½ kašičice soli
- 2 kašike ulja
- 4 kašike jogurta
- 4 kašike brašna
- ½ kesice praška za pecivo
- 40g barenog spanaća
- 3 kašike ajvara
- NADEV:
- 400g krem sira ili sitnog sira
- 50g Grčkog jogurta ili pavlake
- 300g alpske kobasice, slajs
- 100g kiselih krastavaca, sitno naseckanih
Odvojiti žumanjke od belanjaka pa belanjke umutiti u čvrsti sneg sa soli.
Žumanjke umutiti u drugoj posudi sa uljem, jogurtom, brašnom i praškom za pecivo.
Dodati žumanjke u belanjke pa ih sjediniti laganim pokretima spatulom.
Podeliti smesu na dva jednaka dela pa u jednu smesu dodati ajvar, a u drugu spanać.
Sjediniti laganim pokretima spatulom obe smese (svaku ponaosob), pa zagrejati rernu na 180C.
Pleh dimenzija 40x30cm prekriti papirom za pečenje.
Izliti jednu smesu u jednu polovinu pleha i drugu smesu u drugu polovinu pleha po dužini.
Spatulom razgurati smesu od ivice do ivice pa ih spojiti na sredini i izravnati.
Peći koru u rerni 17min pa je izvaditi iz rerne i odmah zarolati u krpu.
Ostaviti koru dok se ne ohladi (45min-1h).
Pomešati u posudici krem sir i grčki jogurt dok ne bude kremast za razmazivanje.
Odrolati koru iz krpe kada se prohladila pa pažljivo odlepiti papir za pečenje.
Premazati koru polovinom fila od krem sira pa poređati slajs alpsku kobasicu.
Premazati drugu polovinu fila preko alpske kobasice i posuti krastavcima preko.
Urolati pažljivo rolat i ostaviti ga preko noći ili min 1h u frižideru.
Secite na slajseve rolat i služite.
