Sigurno ste do sada imali prilike da isprobate klasičnu picu, ali da li je Stromboli pizza imala prilike da bude na vašem kuhinjskom repertoaru? Ima nešto magično u tome kada se testo zatvori sa svih strana i fil ostavi da se krčka kao u ekspres loncu od testa. Zato su ovakvi specijaliteti znatno ukusniji i slasniji od klasičnih pizza, a opet neznatno teži. Pozivam vas da isprobate ovaj recept ukoliko ste ljubitelj italijanske kuhinje, a ukoliko ste ljubitelj jačih zalogaja, za vas imam recept za Porketu.
*Za dve rolade
510g brašna
10g soli
25ml maslinovog ulja
315g tople vode
150ml paradajz sosa
1g suvog bosiljka
1g suvog origana
1g suve majčine dušice
6 feferona, sitno seckanih (opciono)
200g stišnjene šunke
100g kulena
100g čajne kobasice
300g rendanog kačkavalja
1 jaje
2 kašike rendanog parmezana
1 kašičica belog luka u granulama
Pomešati brašno, kvasac i so u posudi.
Dodati maslinovo ulje i vodu pa zamesiti testo.
Na blago pobrašnjenoj površini mesiti testo rukama do 10 minuta pa ga oblikovati u loptu, prekriti i ostaviti 90 min da raste na toplom.
Nakon ovog vremena razmesiti testo i podeliti ga na dve jednake lopte i oklagijom razviti svaku u pravougaonik oko 30x40cm.
Premazati testo mešavinom paradajz sosa i začina (polovinom smese, kako su sve navedene količine nadeva za dve rolade).
Posuti feferonama pa ređati šunku, kulen i čajnu kobasicu preko.
Posuti sirom i urolati pizzu u roladu pa uštinuti krajeve kako fil ne bi iscureo i postaviti roladu na šavove nadole.
Premazati razmućenim jajetom, posuti sa belim lukom i parmezanom pa napraviti 3-4 zareza oštrim nožem kako bi para mogla da izlazi iz pizze tokom pečenja.
Peći u dobro zagrejanoj rerni na 200C do 25min dok pizza ne postane zlatne boje.
Vaša Stromboli pizza je spremna za serviranje uz umak po izboru.
