Šubarice su jedan od onih sitnih kolača čiji je status toliko kultan da su obavezno prisutne na svim prazničnim trpezama. Zahteva malo više truda i vremena za pripremu, ali nećete sresti osobu koja ih ne voli. Zato je tu ovaj tradicionalni i provereni recept koji zajedno sa Menaž čokoladom za kuvanje čini neraskidivi duo kojem se veruje i koji pouzdano uspeva svaki put. Zasladite se ovim šubaricama što pre i podelite ih sa ljudima koje volite! Kad smo kod deljenja poslastica, imam još jedan recept koji je savršen za deljenje, a to je čokoladna panna cotta.
8 jaja
16 kašika šećera
8 kašika mlake vode
10 kašika brašna
2 kašike kakao praha
pola kesice praška za pecivo
500ml mleka
5 kašike brašna
8 kašika šećera
250g maslaca, sobne temperature
150g kokosa
100g Menaž čokolade za kuvanje
100ml slatke pavlake
Umutiti jaja sa šećerom dok ne postanu penasta pa dodati vodu i kratko sjediniti.
Prosejati brašno, kakao prah i prašak za pecivo pa sve zajedno sjediniti.
Zagrejati rernu na 180C.
Izliti smesu u veliki pleh obložen papirom za pečenje, da bude debljine pola prsta, i peći do 20min.
Ostaviti pleh sa korom da se ohladi po strani.
Zagrejati u šerpi 300ml mleka.
U drugoj posudi pomešati ostatak mleka sa brašnom i šećerom.
Dodavati mleko sa brašnom u toplo mleko na ringli, konstanto mešajući žicom za mućenje dok se fil ne zgusne.
Skloniti fil sa vatre, prekriti folijom dok se skroz ne ohladi.
Mikserom premutiti fil pa dodati maslac sobne temperature i sve zajedno umutiti dok se ne sjedini.
Okruglom modlom vaditi iz ohlađene kore krugove testa pa ih filovati korom i preklapati sa drugim kolutom testa.
Premazati filom i spoljne ivice sklopljenog kolača pa ih uvaljati u kokos.
Ugrejati slatku pavlaku u šerpici pa dodati iseckanu čokoladu i pomešati dok se ne otopi.
Kašičicom zalivati vrhove šubarica ili napunite kesicu sa čokoladom i odsecite joj vrh pa filujte da se prekrije ceo vrh pa ostavite po strani da se blago stegnu.
Ponoviti postupak dok ne sklopite i nafilujete sve šubarice pa služite ohlađene.
