Šufnudle i tašci su tradicionalno jelo koje miriše na detinjstvo i bakinu kuhinju. Prave se od jednostavnog testa sa krompirom, koje daje posebnu mekoću i laganu teksturu. Oblikuju se u valjuške ili pune domaćim džemom za slatku varijantu taški. Nakon kuvanja u posoljenoj vodi, uvaljaju se u prepečene prezle ili mleveni keks na maslacu. Dodatak vanilin šećera daje finu aromu koja savršeno prati voćni fil. Ovo je recept koji spaja jednostavne sastojke i bogatu tradiciju i idealan je kao lagani ručak ili slatki obrok bez mnogo komplikacija. A ako imate smrznute šljive u zamrzivaču ili još bolje sveže, tu su i Gomboce sa šljivama.
Sastojci su za dve porcije (za 6 tašaka i jednu porciju šufnudli)
- TESTO:
- 250g krompira obarenog u ljusci
- 20g maslaca
- 1 jaje
- Prstohvat soli
- Do 300g brašna
- BARENJE:
- 1,5l posoljene ključale vode
- POSIP:
- 50g maslaca
- Do 100g mlevenog keksa ili prezli
- ½ vanilin šećera
- PUNJENJE ZA TAŠKE/PRELIV ZA ŠUFNUDLE:
- 250g domaćeg džema od šljiva
Obareni krompir izgnječiti i dodati mu maslac i jaje pa sjediniti sve.
Dodati so i brašno i zamesiti testo koje se nelepi za ruke.
Oblikovati ga u lanac za šufnudle pa seći na 3-4cm širine.
Za taške istanjiti testo oklagijom i oblikovati u pravougaonik pa sekačem za testo iseći na dva manja pravougaonika, min 10cm širine.
Puniti džemom testo pa preklopiti drugom polovinom testa i sekačem iseći na kockice.
Utisnuti prstima ivice pa ih zatvoriti i viljuškom.
Staviti šerpu sa vodom da proključa pa staviti šufnudle i taške da se bare.
Povremeno ih promešati kako se ne bi lepili za dno šerpe.
Kada isplivaju na površinu kuvati ih još pola minuta.
Izvaditi ih napolje i ostaviti po strani.
U tiganju zagrejati maslac pa dodati mleveni keks ili prezle sa vanilin šećerom.
Sve dobro promešati (po potrebi dodati malo ulja ukoliko je potrebno) pa dodavati taške i šufnudle da se uvaljaju u posip sa svih strana.
Izvaditi ih napolje i servirati sa džemom.
