Posna jela nikako ne moraju biti dosadna i bezukusna, zato su tu suve i posne punjene paprike sa orasima kao dokaz ovoj tezi. Za mene je lično otkrovenje ovaj nadev sa orasima, koji je lako primenjiv i kao nadev svežim paprikama ili čak sarmicama. Suve paprike možete naći na pijaci i bitno je da one budu što deblje, jer će biti sočnije. Ukoliko ste u potrazi sa ovakvim posnim receptima, obavezno pogledajte i moj recept za Posnu sarmu sa orasima i suncokretom.
- PAPRIKE:
- 12 suvih paprika (većih)
- NADEV:
- Par kašika ulja
- 100g crnog luka, sitno iseckanog
- 150g praziluka, sitno iseckanog
- 150g šargarepe, narendane
- 150g pirinča, opranog I oceđenog
- 200g krompira, narendanog
- 3 čena belog luka, zgnječenog
- 2 kašičice slatke paprika
- 1 kašičica ljute gruvane paprika
- 1 kašičica suvog peršuna
- So I biber po ukusu
- 100g mlevenih oraha
- 50g krupno seckanih oraha
- ZA KUVANJE:
- Lovorov list
- 150ml pasiranog paradajza
Paprika oprati pa ih preliti sa 1l ključale vode pa poklopiti I ostaviti po strani da se natapaju.
Na malo ulja izdinstati kratko luk pa dodati praziluk I šargarepu I dinstati dok ne omekšaju pa dodati pirinač, kratko prodinstati pa dodati krompir.
Nasuti 250ml vode I dinstati uz povremeno mešanje dok sva voda ne ispari.
Kada je pirinač skuvan al dente, dodati beli luk I prodinstati kratko pa dodati začine (slatku paprika, ljutu paprika, peršun, so I biber) I konačno orahe.
Sve dobro izmešati I skinuti sa ringle, začiniti još po potrebi.
Filovati oceđene paprika I ređati ih u vatrostalni sud (23x20cm) u dva reda, gusto poređane.
Zaliti ih sa 200ml vode koja vam je ostala od natapanja paprika, posuti sa lovorom I zaliti sa pasiranim paradajzom.
Poklopiti sud ili ga ušuškati sa alu folijom I peći u rerni na 180C 45min pa konačno skinuti foliju I zapeći paprika do željene boje.
Služiti tople suve i posne punjene paprike sa orasima uz malo sveže seckanog peršuna.
