Svinjski gyros iz rerne sa domaćim pita hlebom i tzatziki sosom su sve što vam treba ovog vikenda ili bilo kog drugog vikenda, samo ga obavezno uvrstite u svoj jelovnik. Ovaj grčki klasik možete lako spremiti i kod svoje kuće, a ukoliko ga dopunite sa domaćim pita hlebom, tzatzikijem i prilozima po izboru, ispuniće sva vaša očekivanja i odjednom ćete zaplesati sirtaki uz vruć vetar kao Šurda. Ukoliko ste ljubitelj street-food hrane, moja preporuka vam je da pogledate i recept za rimski suppli, pohovane kuglice od pirinča sa nadevom.
Svinjski Gyros:
1kg svinjske plećke
35g Dijamant grill začina
300ml povrtne supe
3 čena belog luka
So i biber po ukusu
Tzatziki:
350g narendanog krastavca
400g grčkog jogurta
2 kašike maslinovog ulja
2 kašike sveže seckane mirođije
1 kašika soka od limuna
2 čena belog luka
So po ukusu
Pita hleb za 6kom:
1 kašičica šećera
2 kašičice suvog kvasca
160ml toplog mleka
80ml tople vode
320g brašna
1 kašika soli
1 kašika maslinovog ulja
Meso uvaljati u začine sa svih strana pa ga na malo ulja u vatrostalnom tiganju zapeći sa svih strana. U tiganj dodati supu i izgnječeni beli luk pa prekriti alu folijom i staviti u rernu na 200C na 3h pečenja.
Skinite foliju i viljuškama razlistajte meso i posolite ga i pobiberite po ukusu. Meso opet zapecite na ringli do 10min kako bi dobilo hrskavost.
Izrendani krastavac ocediti od vode pa ga pomešati sa jogurtom, uljem, mirođijom, limunom i izgnječenim belim lukom. Posoliti po ukusu i ostaviti po strani.
Kvasac pomešati sa šećerom, mlekom, vodom i kašikom brašna pa ostaviti po strani na 5min dok se kvasac ne aktivira. Pomešati ga sa ostatkom brašna, soli i uljem pa zamesiti testo. Ostaviti testo na 40min po strani pa ga nakon toga podeliti na 6 loptica. Svaku lopticu razvaljati i peći na vrelom tiganju na malo ulja.
Gyros služiti na toplim pita lepinjicama sa prilozima po izboru i sa malo tzatziki umaka.
