U današnjem receptu delim tajnu stvaranja savršene letnje poslastice, a to je torta sa svežim jagodama. Sveže, sočne jagode u kombinaciji s neodoljivim kolačem čine ovo jelo pravom poslasticom za sva čula. Bez obzira jeste li ljubitelj klasičnih torti ili tražite novo iznenađenje za vaše nepce, ova torta će vas osvojiti svojim ukusom i jednostavnošću pripreme. Sledite sledeće korake i zajedno ćemo stvoriti komad raja koji se topi u ustima. A pre nego što ste bacimo u ovu kulinarsku avanturu, predlažem vam da pogledate i recept za Brownies tortu koja se još brže sprema od ove torte.
250g svežih jagoda za sirup + za ukrašavanje
230g maslaca + 230g za fil
6 belanaca
kesica praška za pecivo
prstohvat soli
420g brašna
225g kisele pavlake
300g šećera u prahu
20g liofilizovanih jagoda Handful
6 kašika mleka
220ml slatke pavlake
4 -6 punih kašika džema od jagoda
Naseckati jagode i staviti ih u šerpicu sa par kašika vode pa ih kuvati dok ne omekšaju na srednjoj temperaturi (5min).
Ručnim blenderom, usitniti jagode u kašu i kuvati dok ne se smesa ne zgusne sa povremenim mešanjem (10 min).
Smesu ostaviti po strani da se ohladi na sobnu temperaturu.
Mikserom umutiti kremasto maslac sobne temperature sa šećerom, pa dodati belance jedan po jedan i neprestano mutiti dok se ne sjedine.
Dodati pavlaku i sjediniti sastojke.
Konačno dodajte suve sastojke (brašno, prašak za pecivo i so) i na manjoj brzini sjedinite smesu postepeno ubrzavajući.
Na kraju dodajte i smesu od jagoda i dobro sve pomešajte.
Smesu podeliti u dva pleha obložena papirom za pečenje (20-24cm prečnika) i peći dok ne primetite da se testo odvaja od ivica kalupa, na 180 stepeni, nekih 30 minuta u zavisnosti od debljine testa.
Po plehu bi trebalo da imate oko 700g smese.
Možete raditi i sa tri pleha, pa bi vreme pečenja bilo manje.
Umutiti mikserom kremasto 230g maslaca, pa dodati šećer u prahu i mutiti dok se ne sjedine nekih 3 minuta (krenite sporo, pa polako ubrzavajte).
U blender ubacite liofilizovane jagode i sameljite ih dok ne dobijete prah (samo ne previše kako ne biste izgubili fine komadiće koji će dati teksturu vašem filu).
Ubacite mlevene jagode u smesu i par kašika mleka pa sve sjedinite.
Po potrebi dodajte još mleka, kako biste dobili smesu koja se lepo razmazuje, a postojana je.
Po želji, možete dodati i 220ml ulupane slatke pavlake i sjediniti fil sa istom, kako biste dobili kremastiji fil.
Sastavite tortu, tako što ćete na koru premazati 2-3 pune kašike džema od jagoda, potom poređajte seckane jagode (pazite da vam ne budu preblizu ivicama, kako vam ne bi pravile problem prilikom filovanja), premažite slojem fila, pa premažite džemom od jagoda drugu koru, koju ćete potom staviti preko prve, stranom sa džemom na dole kako bi se na neki način zalepile jedna za drugu.
Nafilujte filom celu tortu i dobro je prekrijte sa svih strana pa je ukrasite svežim jagodama.
Torta sa svežim jagodama je spremna pa je ohladite par sati u frižideru pred služenje.
