Vojvođanska česnica je dokaz domišljatosti i upornosti i priča o njenom nastanku će vam sigurno biti zanimljiva. Naime, njen nastanak se vezuje za period kada je Marija Terezija donela akt o oporezivanju sečenja slavskog kolača kako bi smanjila neumerenost prilikom proslavljanja svadbi i slava po kojoj su Srbi iz Austrougarske bili poznati. Naravno jedan od razloga je bio i punjenje državne kase, međutim desilo se upravo suprotno. Kako bi doskočili ovim novim propisima, a zadržali tradiciju, srpsko stanovništvo u Austrougarskoj je prestalo da mesi obredne kolače i krenulo da priprema slatki kolač već isečen na delove i tako doskočilo dodatnim nametima. Danas je poznata kao Vojvođanska česnica i priprema se sa gotovim korama, dok su se nekada kore ručno vukle. Kako je slatka služi se posle ručka i naravno u njoj se nalazi skriveni novčić. A sada, ne tako tradicionalan predlog recepta, ali svakako podjednako ukusan i savršen za doručak su vam ove Dutch baby palačinke, zato ih obavezno čekirajte.
400g mlevenih oraha
150g šećera
100g suvih grožđica, sitno seckanih suvih šljiva ili suvih smokvi
4dl kisele vode
1dl ulja
300g meda
500g kora za pitu
Pomešati u posudi mlevene orahe, šećer i suve grožđice.
Pomešati u drugoj posudici 2dl kisele vode i 1dl ulja.
Zagrejati u šerpici med dok ne postane tečan.
Pleh iz rerne (40x30cm) premazati uljem pa staviti jednu koru na dno.
Premazati je mešavinom kisele vode i ulja pa preklopiti sa drugom korom i nju takođe premazati sa istom smesom.
Posuti obilno sa mlevenim orasima pa preliti sa malo meda.
Preko fila staviti opet jednu koru i ponoviti postupak sa premazivanjem i ređanjem.
U jedan od slojeva ubacite dobro oprani novčić, a od otopljenog meda sačuvajte 2-3 kašike za kasnije.
Odvojiti za kraj 3 kore pa svaku premazati uljem i kiselom vodom i završiti i od gore sa premazivanjem.
Iseći česnicu na kocke, oko 6-7 cm širine pa je staviti da se peče u dobro zagrejanoj rerni na 200C.
Dok se česnica peče, zagrejati u šerpici med koji je ostao sa 2dl kisele vode dok ne proključa.
Nakon 10min pečenja česnice preliti je sa pripremljenim prelivom od meda i vode pa peći još 25min na 180C.
Služiti česnicu posle ručka.
