Dunavski valovi odnosno talasi (Donauwellen) su tu kada vam treba nešto letnje i osvežavajuće. Klasik za koji vam treba par sati pripreme, ali će vas i vaše goste momentalno transportovati na obale Dunava. Ovaj maštoviti slatki klasik sa višnjama i čokoladom je prava letnja poslastica, a možete ga praviti tokom cele godine sa višnjama iz kompota. Imam pravi recept za vas, ukoliko vam ovaj izgleda zanimljivo, a to je Toska kolač sa makom, vanil kremom i čokoladom.
5 jaja
Prstohvat soli
125g šećera
125ml ulja
125g gazirane vode
250g brašna
1 kesica vanilin šećera
5g praška za pecivo
20g kakao praha
15ml mleka
5ml ekstrakta ruma
1 tegla (700g) kompota od višanja ili trešanja
1 puding od vanile
500ml mleka
75g šećera
200g maslaca, sobne temperature
200g čokolade
100ml slatke pavlake
Upaliti rernu da se greje na 150C (funkcija oba grejača i ventilator).
Razdvojiti belanjke od žumanjaka pa umutiti belanjke penasto sa prstohvatom soli i dodati 50g šećera pa mutiti dok ne dobijete čvrsti šam pa ostaviti po strani.
Žumanjke umutiti sa ostatkom šećera dok ne dobiju svetlu boju pa dodati ulje i vodu i dobro sjediniti. Dodati brašno, vanilin šećer i prašak za pecivo pa dobro sve umutiti. Dodati umućene belanjke i sa spatulom nežno sjediniti pa podeliti na dva jednaka dela (oko 450g po smesi). U jednu smesu dodati kakao prah, mleko i rum i dobro promešati.
U kalup obložen papirom za pečenje ravnomerno izliti žutu smesu pa mestimično u gomilicama dodati i kakao smesu. Prekriti oceđenim višnjama i blago ih utisnuti u testo pa staviti da se peče 25min. Testo dobro prohladiti (min 1h).
Pripremiti puding prema uputstvu sa pakovanja, 100ml hladnog mleka pomešati sa pudingom u posudici. U šerpi zagrejati ostatak mleka sa 75g šećera do ključanja pa dodati razmućeni puding i kuvati dok se ne zgusne. Ostaviti puding da se dobro prohladi u frižideru, prekriven folijom (min 1h). Kada se puding ohladio umutiti ga sa maslacem sobne temperature dok ne postane kremast. Izliti fil preko kore i dobro je rasporediti i ostaviti u frižideru da se još prohladi.
Otopiti čokoladu sa slatkom pavlakom i razliti preko kolača. Ostaviti da se prohladi (min pola sata) pa seći i služiti.
