Danas vas na blogu dočekuje preukusna heljdopita sa kajmakom i zrelim sirom, čiji sam recept pronašla u knjizi “Kako sam postao putnik” od Momčilo Antonijevića. Malo sam korigovala količine za fil i prilagodila sastojke onima koji su dostupniji u gradu. Heljdopita se sprema od palačinki sa brašnom od heljde koje se zapeku sa kajmakomi zrelim sirom. Možete koristiti koji god sir da imate, međutim moja topla preporuka je da koristite baš zreli sir jer će on doprineti ukusu ovog fantastičnog jela. Ukoliko ste u potrazi za još nekim jelom bez mesa, imam za vas recept za vegansku lazanju pa ga obavezno pogledajte.
2 jaja
150g heljdinog brašna
300g pšeničnog brašna
4,5dl mleka
4,5dl gazirane vode
kašičica soli
250g zrelog sira – topla preporuka za Homolje Mlekara – “Bela kriška”
200g kajmaka
100g sitnog sira
10 kašičica ulja
Umutiti smesu za palačinke od 2 jaja, heljdinog brašna, pšeničnog brašna, mleka, gazirane vode i soli.
Ispeći palačinke od smese i ostaviti ih po strani (dobićete 10-12kom).
Pomešajte fil tako što ćete viljuškom izgnječiti zreli sir sa kajmakom, sitnim sirom, jajima i uljem.
Kalup veličine palačinki (prečnika 22cm) premazati uljem pa staviti jednu palačinku na dno, premazati je filom pa ponavljati postupak dok ne postavite i poslednju palačinku.
Isecite unakrsno na parčad palačinke pa ih zalijte ostatkom smese i stavite u rernu da se peku na 210C dok ne dobiju zlatnu boju (30min).
Služite uz kiselo mleko za doručak.
