Danas za vas imam jedan tradicionalni bugarski vege recept za koji vam je potrebno nekoliko sastojaka, a najbitniji su pečene paprike, sir i kukuruzno brašno a to su pohovane paprike sa sirom. Moguće su varijacije recepta kako bi se skratilo vreme pripreme, što ću vam objasniti u nastavku. Jede se i toplo i hladno, tako da je super za više dana. Sve potrebne sastojke za pohovane paprike sa sirom možete naći u Persu marketima. A ukoliko ste ljubitelj ovakvih tradicionalnih jela sa sirom moja preporuka vam je da pogledate i recept za Uzlivance sa sirom i krompirom.
8 crvenih paprika
100g Kukuruznog brašna
Ulje za prženje
400g grčkog sira
100g kajmaka
100g zrelog sira
4 čena belog luka, izgnječena
Malo svežeg peršuna, sitno seckanog
So i biber po ukusu
50g rendanog sira
Paprike poređati u pleh i na funkciji gornji grejač, temperatura max, peći paprike 34min, 17min po strani, na gornjoj poziciji u rerni. Izvaditi paprike napolje i ostaviti ih da se prohlade za ljuštenje. Očistiti paprike od ljuske, iseći ih po jednoj stranici pa im ukloniti peteljku i semenke.
Razmutiti 3 jaja i pripremiti kukuruzno brašno pa u vrelom ulju peći paprike tako što ćete ih umakati u jaje pa u brašno. Ostaviti ih po strani na papiru da se ocede od ulja pa pripremiti fil. Ukoliko želite da ubrzate pripremu, možete paprike samo uvaljati u jaja i brašno i ređati u pleh sa sirom(bez pohovanja u ulju), a možete ih i „klot“ ređati bez umakanja u jaja i brašno. Prethodno pohovanje će jelu dati dodatnu hrskavost i teksturu, dok će ostali načini pojednostaviti i ubrzati proces pripreme.
Razmutiti 2 jaja pa dodati grčki sir, kajmak, zreli sir, beli luk, sveži peršun, so i biber. Sve dobro izgnječiti i sjediniti. U vatrostalnu okruglu posudu ređati red paprike pa red fila. Završiti sa paprikom pa razmutiti 2 jaja i preliti preko paprike i posuti sa rendanim sirom. Peći u rerni na 210C, 20-30min. Ostaviti da se prohladi pa seći i služiti.
