Čim lišće zašušti i krene da menja boju vreme je za slatki kupus sa suvim mesom i ostala kuvana jela na kašiku. Ne znam koje jelo me više asocira na jesen od kuvanog kupusa, pasulj i kiseli kupus su mi već nekako zimski, dok slatki kupus ima tu jesenju boju koja poziva prosto za sto. Za ljubitelje autentičnih jela kao što je slatki kupus, imam recept i za Osso bucco. Sve potrebne namirnice možete pronaći u Persu marketima.
2 kašike ulja
2 manja crna luka, sitno iseckana
2 čena belog luka, sitno iseckana
400g dimljene slanine (ili butkice ili dimljenih rebara), iseckanih na kockice
1,5kg kupusa, iseckanog na trakice
500ml pasiranog paradajza
250ml kokošije supe
1 kašičica soli
1 kašičica paprike
1 kašičica suvog peršuna
½ kašičice bibera
2 lista lovora
750ml vode
Na ulju izdinstati crni luk i šargarepu dok ne omekšaju (u velikoj šerpi). Dodati beli luk i kratko prodinstati. Konačno dodati slaninu i dinstati par minuta pa dodati kupus, pasirani paradajz i supu. Kuvati poklopljeno dok se kupus malo ne spusti, mešajući povremeno. Dodati začine i vodu, poklopiti i kuvati 40-50 min dok kupus ne omekša. Služiti toplo uz hleb i sitno seckan svež peršun.
