Dunavski talasi su jedan od najpoznatijih kolača koji osvaja svojim izgledom i ukusom. Mekana dvobojna kora sa višnjama ili trešnjama daje savršen balans između slatkog i blago kiselkastog. Kremasti fil od vanile donosi nežnu i laganu teksturu koja se odlično slaže sa voćem, a završni sloj čokoladne glazure daje bogat i pun ukus, kao i prelep završni izgled. Ovaj kolač je idealan za sve prilike – od porodičnih okupljanja do svečanih trenutaka. Dunavski valovi odnosno talasi (Donauwellen) su tu kada vam treba nešto letnje i osvežavajuće. Jednostavan je za pripremu, a uvek ostavlja utisak, pa su zato Dunavski talasi pravi klasik domaće kuhinje. Ovaj maštoviti slatki klasik sa višnjama i čokoladom je prava letnja poslastica, a možete ga inače praviti tokom cele godine sa višnjama iz kompota. Imam još jedan pravi recept za vas, ukoliko vam ovaj izgleda zanimljivo, a to je Toska kolač sa makom, vanil kremom i čokoladom.
- KORA:
- 5 jaja
- Prstohvat soli
- 125g šećera
- 125ml ulja
- 125g gazirane vode
- 250g brašna
- 1 kesica vanilin šećera
- 5g praška za pecivo
- 20g kakao praha
- 15ml mleka
- 5ml ekstrakta ruma
- 1 tegla (700g) kompota od višanja ili trešanja
- FIL:
- 1 puding od vanile
- 500ml mleka
- 75g šećera
- 200g maslaca, sobne temperature
- ČOKOLADNA GLAZURA:
- 200g čokolade
- 100ml slatke pavlake
Upaliti rernu da se greje na 150C (funkcija oba grejača i ventilator).
Razdvojiti belanjke od žumanjaka pa umutiti belanjke penasto sa prstohvatom soli i dodati 50g šećera pa mutiti dok ne dobijete čvrsti šam pa ostaviti po strani.
Žumanjke umutiti sa ostatkom šećera dok ne dobiju svetlu boju pa dodati ulje i vodu i dobro sjediniti.
Dodati brašno, vanilin šećer i prašak za pecivo pa dobro sve umutiti.
Dodati umućene belanjke i sa spatulom nežno sjediniti pa podeliti na dva jednaka dela (oko 450g po smesi).
U jednu smesu dodati kakao prah, mleko i rum i dobro promešati.
U kalup obložen papirom za pečenje ravnomerno izliti žutu smesu pa mestimično u gomilicama dodati i kakao smesu.
Prekriti oceđenim višnjama i blago ih utisnuti u testo pa staviti da se peče 25min.
Testo dobro prohladiti (min 1h).
Pripremiti puding prema uputstvu sa pakovanja, 100ml hladnog mleka pomešati sa pudingom u posudici.
U šerpi zagrejati ostatak mleka sa 75g šećera do ključanja pa dodati razmućeni puding i kuvati dok se ne zgusne.
Ostaviti puding da se dobro prohladi u frižideru, prekriven folijom (min 1h).
Kada se puding ohladio umutiti ga sa maslacem sobne temperature dok ne postane kremast.
Izliti fil preko kore i dobro je rasporediti i ostaviti u frižideru da se još prohladi.
Otopiti čokoladu sa slatkom pavlakom i razliti preko kolača.
Ostaviti da se prohladi (min pola sata) pa seći i služiti.
