Milanski odrezak je još jedan od načina da ispohujete meso za ručak na brzaka, a da dobijete ukusni obrok. Od bečkih šnicli ih razlikuju samo dva detalja, a to su tanko izudarana šnicla i prezle u koje idu sveži začini. Ja sam u ovom receptu koristila italijansku mešavinu začina Dodaj način koja se lepo uklopila, kako je ovo jelo poreklom iz Italije. Ukoliko ste u potrazi za nešto svečanijim i komplikovanijim jelom, toplo vam preporučujem da obratite pažnju na rolovani svinjski file.
500g goveđih šnicli (ja sam koristila Eye round Steak, što je meso od buta)
Malo soli i bibera
50g brašna
12g italijanske mešavine Dodaj Način
2 umućena jaja
2 čena belog luka, izgnječena
1 šolja prezli (mogu i Panko prezle)
2 kašike svežeg peršuna, sitno iseckane
1 šolja ulja
Šnicle iseći na 1cm debljine pa ih čekićem dodatno istanjiti na 0.5cm debljine (lupati ih preko folije, kako se meso ne bi iskidalo).
Začiniti meso sa soli i biberom pa pripremiti tanjire za pohovanje.
U prvi plići tanjir pomešati brašno i italijansku mešavinu.
U drugom tanjiru pomešati jaja i izgnječeni beli luk.
U trećem tanjiru pomešati prezle i peršun.
Umakati šnicle u brašno, pa u jaja i konačno u prezle.
Zagrejati ulje u tiganju pa pržiti meso dok ne dobiju zlatno-smeđu boju sa obe strane.
Služiti milanski odrezak uz zelenu salatu i prilog po izboru.
