Posna jela nikako ne moraju biti dosadna i bezukusna, zato su tu suve i posne punjene paprike sa orasima kao dokaz ovoj tezi. Za mene je lično otkrovenje ovaj nadev sa orasima, koji je lako primenjiv i kao nadev svežim paprikama ili čak sarmicama. Suve paprike možete naći na pijaci i bitno je da one budu što deblje, jer će biti sočnije.
Ukoliko ste u potrazi sa ovakvim posnim receptima, obavezno pogledajte i moj recept za Posnu sarmu sa orasima i suncokretom.
12 suvih paprika (većih)
Par kašika ulja
100g crnog luka, sitno iseckanog
150g praziluka, sitno iseckanog
150g šargarepe, narendane
150g pirinča, opranog I oceđenog
200g krompira, narendanog
3 čena belog luka, zgnječenog
2 kašičice slatke paprika
1 kašičica ljute gruvane paprika
1 kašičica suvog peršuna
So I biber po ukusu
100g mlevenih oraha
50g krupno seckanih oraha
Lovorov list
150ml pasiranog paradajza
Paprika oprati pa ih preliti sa 1l ključale vode pa poklopiti I ostaviti po strani da se natapaju.
Na malo ulja izdinstati kratko luk pa dodati praziluk I šargarepu I dinstati dok ne omekšaju pa dodati pirinač, kratko prodinstati pa dodati krompir.
Nasuti 250ml vode I dinstati uz povremeno mešanje dok sva voda ne ispari.
Kada je pirinač skuvan al dente, dodati beli luk I prodinstati kratko pa dodati začine (slatku paprika, ljutu paprika, peršun, so I biber) I konačno orahe.
Sve dobro izmešati I skinuti sa ringle, začiniti još po potrebi.
Filovati oceđene paprika I ređati ih u vatrostalni sud (23x20cm) u dva reda, gusto poređane.
Zaliti ih sa 200ml vode koja vam je ostala od natapanja paprika, posuti sa lovorom I zaliti sa pasiranim paradajzom.
Poklopiti sud ili ga ušuškati sa alu folijom I peći u rerni na 180C 45min pa konačno skinuti foliju I zapeći paprika do željene boje.
Služiti tople suve i posne punjene paprike sa orasima uz malo sveže seckanog peršuna.
