Mus od limuna je lagan, svilenkast desert koji osvaja savršenim spojem slatkoće i osvežavajuće citrusne arome. Bogata krema od sveže ceđenog limunovog soka, jaja i maslaca daje pun ukus i nežnu teksturu. Umućena slatka pavlaka čini mus prozračnim i kremastim, pa se topi u ustima. Ovaj desert je idealan za letnje dane, svečane prilike ili kada poželite nešto lagano nakon obroka. Priprema je jednostavna, a rezultat izgleda elegantno i veoma efektno kada se posluži u kori od limuna. Možete ga ukrasiti rendanom korom limuna, svežim voćem ili listićima mente za dodatnu svežinu. Mus od limuna je klasik koji će oduševiti sve ljubitelje citrusnih poslastica, baš kao i mafini sa limunom i makom, pa vas zato upućujem i na taj recept, ukoliko ga niste primetili.
- 4 jajeta
- 180g šećera u prahu
- 280ml soka od limuna (4 velika)
- 40g gustina
- 100g maslaca
- 240ml slatke pavlake
Staviti šerpu sa malo vode da provri.
Preko nje staviti staklenu posudu, tako da voda ne dodiruje dno posude, pa u toj posudi umutiti 2 žumanjka, 2 jajeta, šećer u prahu, koru od jednog limuna, sok od limuna i gustin.
Mutiti smesu žicom za mućenje 10min dok se fil blago ne zgusne i jaja termički ne obrade.
Dodavati maslac, kocku po kocku i mešati žicom za mućenje dok se sve ne otopi i fil postane kremast, do 5 min.
Skinuti fil sa šerpe pa ga procediti u hladnu i suvu posudu, prekriti folijom i ostaviti da se ohladi na hladnom mestu (2-3h).
Nakon toga umutiti mikserom slatku pavlaku pa postepeno dodavati slatkoj pavlaci fil od limuna i mešati spatulom.
Izliti mus u koru od limuna ili ga rasporediti po čašama sa malo rendane kore limuna od gore kao dekor (možete služiti i uz keksiće po izboru).
Ohladiti mus u frižideru nekoliko sati pred služenje.
