Mafini sa limunom i makom su lagani, mirisni i savršeno sočni zahvaljujući kombinaciji limunovog soka, kore limuna i kisele pavlake. Mak daje zanimljivu teksturu i blagu orašastu aromu koja se odlično slaže sa osvežavajućim citrusnim notama. Ovi mafini su mekani iznutra, sa blagom hrskavošću spolja i vizuelno zanimljivi zbog prošaranosti makom. Dodatna glazura od limuna pojačava svežinu i daje im privlačan izgled, pa su idealni za doručak, užinu ili posluženje uz kafu i čaj. Jednostavni su za pripremu, a rezultat je desert koji uvek uspeva svima zato ga nemojte ignorisati. Za ljubitelje poslastica sa limunom tu nije kraj, ostavljam vam još jedan recept koji će vam se sigurno dopasti, a to su keksići sa limunom.
- SUVI SASTOJCI:
- 280g brašna, tip 400
- 3 kašike maka u zrnu
- 1 kašika praška za pecivo
- 1 kašičica sode bikarbone
- ½ kašičice soli
- MOKRI SASTOJCI:
- 125g maslaca, sobne temperature
- 140g šećera
- 2 jajeta
- 200g kisele pavlake ili grčkog jogurta
- 2 limuna
- 1 kašika ekstrakta vanile
- PRELIV:
- 120g šećera u prahu
- 20ml limunovog soka
- Mak u zrnu za dekor
Upaliti rernu da se greje na 200C.
Pomešati suve sastojke u posudici (brašno, mak u zrnu, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so).
U većoj činiji umutiti mikserom maslac i šećer dok se ne povežu pa dodavati jaje po jaje, neprestano muteći.
Dodati konačno u smesu pavlaku, rendanu koru 2 limuna, kao i sok od 2 limuna i ekstrakt vanile.
Sve dobro umutiti pa dodati suve sastojke te konačno sve zajedno sjediniti mikserom.
Dobićete gušću smesu, zgodnu za raspoređivanje po kalupima za mafine.
Postavite korpice za mafine u kalup za mafine i rasporedite smesu podjednako po korpicama (skoro do vrha).
Pecite mafine 20min pa ih izvadite napolje da se prohlade.
U međuvremenu, ukoliko želite, pripremite preliv tako što ćete pomešati u posudici 120g šećera u prahu sa 20ml limunovog soka.
Ukrasite mafine sa ovim prelivom pa ih pospite sa malo maka u zrnu i služite.
