Goveđe ćufte sa tikvicama u paradajz sosu predstavljaju ukusan i sočan obrok koji će se dopasti celoj porodici. Rendana tikvica daje ćuftama dodatnu mekoću i pomaže da ostanu sočne tokom pripreme. Aromatični začini i goveđe meso pak stvaraju bogat ukus koji se savršeno slaže sa domaćim paradajz sosom. Sos od paradajza, belog luka i bosiljka dodatno obogaćuje jelo i daje mu mediteransku notu pa su ove ćufte odličan izbor za ručak uz orzo testeninu, pirinač ili krompir pire. Jednostavne su za pripremu, a rezultat je hranljiv i ukusan obrok u kojem ćete svi porodično uživati. Podjednako sočan i ukusan porodičan ručak je i Pastirska pita, pa vam je zato predlažem kao vaš sledeći recept koji morate isprobati sa ovog bloga.
- ĆUFTE:
- 1 manja tikvica, narendana
- Prstohvat soli
- 500g mlevenog goveđeg mesa
- 30g prezli
- 1 jaje
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica vegete
- ½ kašičice mlevenog bibera
- ½ kašičice ljute gruvane paprike
- ½ kašičice suve majčine dušice
- PARADAJZ SOS:
- Par kašika ulja
- 1 manji crni luk, sitno naseckane
- 2 čena belog luka, sitno naseckana
- 500ml pasiranog paradajza
- 1 kašičica suvog bosiljka
- ½ kašičice soli
- ¼ kašičice mlevenog bibera
Narendanu tikvicu posoliti i ostaviti po strani da ispušta tečnost.
Ocediti tikvicu od vlage pa joj dodati meso, prezle, jaje i začine.
Sve dobro pomešati rukom pa oblikovati od smese ćuftice oko 50g težine svaku.
Zagrejati u tiganju malo ulja pa ispeći ćuftice dok ne promene boju spolja te ih izvaditi napolje na ubrus.
U isti tiganj dodati luk i dinstati dok ne postane staklast pa dodati beli luk i kratko prodinstati.
Uliti pasirani paradajz i začiniti pa ostaviti da sos proključa.
Smanjiti temperaturu šporeta i ubaciti ćuftice nazad u tiganj pa krčkati sve zajedno, okrećući povremeno ćuftice, kako bi se do kraja skuvale u sosu.
Nakon desetak minuta krčkanja, skloniti tiganj sa vatre i služiti tikvice u sosu sa barenim orzom ili prilogom po izboru.
