Cheesecake sa hibiskusom i pistaćima je sofisticiran desert koji spaja kremastu teksturu i cvetne, osvežavajuće note. Podloga od keksa i pistaća daje bogat, orašasti ukus i savršenu hrskavost. Kremasti fil od grčkog jogurta, krem sira i pavlake je lagan, nežan i osvežavajuć. Hibiskus unosi prelepu boju i blagu voćno-cvetnu aromu koja ovaj desert čini posebnim, dok ružina voda dodatno naglašava elegantan karakter kolača. Sitno seckani pistaći daju završni dekorativni i ukusni pečat, pa je ovo idealan desert za posebne prilike kada želite nešto drugačije i efektno. Orijentalnim receptima tu nije kraj, zato bacite pogled i na Baklavu sa pistaćima.
- KORA:
- 85g mlevenog keksa
- 85g mlevenih pistaća
- 85g maslaca, otopljenog
- FIL:
- 300g grčkog jogurta
- 300g krem sira
- 200g kisele pavlake
- 100g šećera u prahu
- 200ml čaja od hibiskusa (od 5 filter kesica)
- 2 želatina
- 15ml ružine vode (opciono)
- DEKOR:
- Sitno seckani pistaći za ukras
Pomešati pistaće, keks i maslac pa dobro sjediniti smesu te je utisnuti u kalup prečnika 20cm.
Ostaviti kalup na hlađenje u frižider.
Pomešati grčki jogurt, krem sir, pavlaku i šećer pa dobro umutiti kako biste razbili grudvice te podelite smesu na dva jednaka dela.
U manjoj šerpi zagrejati čaj od hibiskusa sa jednom kesicom želatina do ključanja (dok se želatin ne rastopi).
Ostaviti da se prohladi, pa u drugoj manjoj šerpi u par kašika vode rastopite drugi želatin i zagrejati ga dok se sasvim ne rastopi i prohladiti.
U jednu smesu dodati čaj od hibiskusa, u drugu samo želatin pa podeliti i ružinu vodu u svaku posudu.
Dobro sjediniti smese pa ih izlivati jednu preko druge u kalup.
Na kraju čačkalicom pomešati slojeve i izravnati površinski sloj.
Ostaviti tortu da se dobro ohladi u frižideru (min 2h).
Služiti uz posute sitno seckane pistaće.
