Sočivo salata sa batatom je savršen spoj hranljivih sastojaka, bogatih ukusa i raznovrsnih tekstura. Braon sočivo pruža odličnu bazu punu proteina i vlakana, dok pečeni batat donosi prirodnu slatkoću i mekoću. Začini poput dimljene paprike i kumina dodatno naglašavaju aromu pečenog povrća, dok kremasti dresing od grčkog jogurta i tahinija daje osvežavajuću i bogatu notu. Tostirane golice unose prijatnu hrskavost i zanimljivu teksturu, a sveža salata doprinosi lakoći celog obroka. Ova salata je idealna kao lagan ručak, večera ili meal prep opcija. Zdrava, zasitna i puna ukusa, odličan je izbor za svaki dan, kao i Mimoza salata sa domaćim majonezom, pa pogledajte i taj recept ukoliko ste ljubitelj obrok salata.
- SOČIVO:
- 1 šolja braon sočiva
- 3 šolje vode
- ½ kašičice soli
- BATAT:
- 2 srednja batata
- 1 ½ kašika ulja
- 1 ½ kašika javorovog sirupa
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica dimljene paprike
- ½ kašičice mlevenog bibera
- ½ kašičice kumina
- ½ kašičice belog luka u prahu
- TAHINI DRESING:
- 200g grčkog jogurta
- 50g tahini
- 2 kašike limunovog soka
- 1 čen belog luka, sitno naseckan ili zgnječen
- 1 kašika ulja
- ½ kašičice soli
- TOSTIRANE GOLICE:
- 3 kašike golica (očišćenih semenki bundeve)
- OSTALO:
- 200g miksa sveže salate po izboru
- Sitno seckano sveže začinsko bilje po izboru
U šerpicu sipati vodu, sočivo i so pa staviti da se kuva 30min (dok ne omekša).
Upaliti rernu da se greje na 220C.
Oljuštiti batat, naseći na četvrtine pa ga naseckati na režnjeve.
U posudi dobro pomešati batat sa uljem, javorovim sirupom i začinima.
Prebaciti batat na pleh obložen papirom za pečenje tako da bude u jednom sloju i staviti ga na pečenje u rernu.
Peći batat 20-25min pa ga izvaditi napolje da se hladi.
U posudici pomešati sve sastojke za dresing (grčki jogurt, tahini, limunov sok, beli luk, ulje i so) pa ga ostaviti po strani.
U malom tiganju kratko istostirati golice dok ne dobiju blago smeđu boju pa ih skloniti po strani.
U činiju za salatu sipati miks sveže salate po izboru, oceđeno sočivo, pečeni batat i par kašika dresinga pa sve zajedno promešati.
Ukrasiti sa dresingom, tostiranim golicama i svežim začinskim biljem pa služiti.
