Baklava sa pistaćima je prava poslastica za sve ljubitelje bogatih i aromatičnih deserata. Hrskave kore natopljene mirisnim sirupom savršeno se slažu sa bogatim filom od pistaća. Dodatak kardamoma i narandže ili ružine vode daje ovom kolaču poseban orijentalni karakter. Svaki zalogaj je pun ukusa i sočnosti, pa je ova baklava idealna za praznike, proslave ili kada želiš nešto zaista posebno. Jednom kada je napraviš, postaće ti omiljena verzija baklave. Ovo naravno nije jedina baklava na ovom sajtu, pošto sam ja veliki obožavalac istih, pa stoga imam za vas i recept za Baklavu sa višnjama i grizom.
- SIRUP:
- 500ml vode
- 575g šećera
- Sok od 1 limuna
- 2 kardamoma, zgnječena
- 1 kašika ekstrakta narandže ili ružine vode
- MASLAC ZA PREMAZIVANJE:
- 200g maslaca
- FIL:
- 300g mlevenih pistaća
- 100g krupno seckanih pistaća
- 100g šećera
- KORE:
- 500 kora za pitu
- DEKOR:
- pupoljci ruža
U šerpici sjediniti vodu i šećer i sačekati da smesa provri na srednjoj temperaturi.
Smanjiti temperaturu, dodati sok od limuna i kardamom pa kuvati sirup 25-30min.
Skloniti šerpicu sa ringle i dodati ekstrakt narandže pa promešati i procediti sirup.
Otopiti maslac dok ne postane tečan pa ostaviti po strani.
Pomešati u činiji mlevene pistaće, seckane pistaće i šećer pa ostaviti po strani.
Tepsiju dimenzija 39x29cm premazati maslacem pa staviti koru, premazati koru maslacem i ponoviti postupak sa još dve kore.
Nakon prve 3 kore prazne, krenuti sa premazivanjem maslaca praćeno sipanjem fila i tako ređati dok ne potrošite fil.
Sačuvati za kraj 3 kore, koje ćete takođe premazati maslacem svaku.
Poslednju koru nemojte premazati već isecite baklavu oštrim nožem.
Premažite je nakon toga maslacem te prelite ostatkom maslaca.
Peći baklavu u prethodno zagrejanoj rerni na 180C, 40min.
Preliti toplu baklavu pripremljenim sirupom i ostaviti po strani da se hladi.
Nakon par sati služiti baklavu.
