Egzotična fiesta je bila tema poslednje Trpeze, organizovane od strane Dijamant tima, koju ste mogli da ispratite na mojim storijima na instagramu. Eksplozija boja, ukusa i latino ritmova su obeležile ovaj susret, kao i novi začini. Začin za krompir iz Dijamant Način linije mi je bio i glavna inspiracija za današnji recept, jer sam želela da spojim sve ukuse i boje na jednom mestu i da ostanem dosledna samoj temi. Tako sam došla naravno do takosa. “Tacos de papa”, odnosno takosi sa krompirom su jedna od varijacija takosa u kojoj mogu uživati i vegeterijanci. Poseduju sve ukuse i boje klasičnih takosa dopunjene hrskavim krompirićima koji su glavna zvezda ovog recepta, začinjeni sa Dijamant Način začinom za krompir, naravno. Za ljubitelje krompira na 100 načina kao što sam i sama, imam i recept za gratinirani krompir sa siromi slaninom.
- KROMPIR:
- 4 srednja krompira (oguljenih i iseckanih na zalogaje)
- par kašika ulja za pečenje krompira
- 1 kesica Dijamant Način začina za krompir
- GVAKAMOLE:
- 1 avokado
- 1/2 limete
- 1/4 crvenog luka, sitno naseckanog
- malo gruvane paprike
- soli po ukusu
- SALSA:
- 2 manja paradajza
- 3/4 crvenog luka
- 1 ljuta paprika ili slatka
- malo svežeg korijandera ili peršuna
- 1/2 limete
- so
- NADEVI:
- 8 takosa
- 4 kašike pavlake
- 50g rendanog sira po izboru
- limeta
Krompir obariti da bude poluskuvan, pa ga ocediti i staviti u široki tiganj sa uljem da se peče.
Peći do 15 minuta dok ne dobije krckavo zlataste ivice, povremeno ga mešajući.
Izvaditi ga iz tiganja, začiniti sa Dijamant Način začinskom mešavinom za krompir, pa ostaviti po strani.
Pripremite u međuvremenu namaz od avokada tako što ćete izgnječiti jedan avokado i pomešati ga sa 1/4 crvenog luka, pola ceđene limete, gruvanom paprikom i soli po ukusu.
Pripremite salsu tako što ćete pomešati seckani paradajz, ostatak crvenog luka, papriku, korijander, pola soka limete i posoliti po ukusu.
Takos premazati sa jedne unutrašnje strane sa pola kašike pavlake, sa druge strane premazati sa avokadom.
Ubaciti 1/8 krompirića u takos, posuti salsom i rendanim sirom i služiti uz sok od limete.
